Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Liber XIII. De agricultura et humano victu - Cap. XXII. De conficiendo hydromeli, mulsa, vel medone, secundum modum Septentrionalium - Cap. XXIII. De cautelis materialium
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
 |
| RECIPI solet vna pars boni mellis, & quatuor partes aquæ | Hydromelis confectio. |
| bullientis in caldari vltra teporem: deinde medietas aquæ | |
| sic calefactæ, infunditur in aliquod vas ligneum, superius | |
| amplum & latum in quo mel crudum immiscetur: | |
| postea eadem aqua cum melle resoluto pariter imponatur ad | |
| caldare, supposito bono igne, vt competenter bulliat, vsquequo | |
| appareat spuma: quæ lineo panno baculo longo alligato, | Spuma. |
| vel cochleari perforato, paulatim deponetur. Hoc | |
| quoque continue stet, donec coctura mellis ataquæ appareat depurata. | |
| Cumque ista fiunt, coquantur seorsum eodem igne flores lupuli in sacco | |
| lineo, proportionata quantitate, in olla cooperta, vsque ad decoctionem dimidiæ | Flores lupuli. |
| aquæ, & amplius, vt appareat eius amaritudo: qua temperabitur major, vel minor | |
| dulcedo decocti mellis, & aquæ: ita tamen, quod aqua cum melle taliter cocta, & despumata, | |
| prius infundatur ad prædictum vas ligneum, ac statim simul saccus lupuli imponatur, | Lupuli saccus. |
| vt mutua virtute mellis, & aquæ, ac conjuncti lupuli, temperamentum fiat. | |
| Quo facto, pannis densis cooperiatur vas, & stare permittatur, vsquequo calor in teporem | |
| pene resolvatur. Deinde capiatur sex cervisiæ(de qua infra dicetur) juxta quantitatem | Fex cervisiæ vel fermentum. |
| decoctionis: quasi coagulum superponatur, & iterum vas cooperiatur, donec | |
| tota mixtura velut albissima spuma cooperiri videatur. : vel fermentum panis: fece | |
| deficiente. Quo facto, sequenti die coletur hæc mixtura per pannum lineum, & | |
| in aliquod vas nudum, in quo reservari debeat, infundatur, & servetur clausum: | Potus quo vetustior eo sanior. |
| diecque octavo, vel prius necessitate vrgente, tutissime bibi poterit: quanto tamen | |
| vetustior fuerit potus ille, tanto purior, melior, & sanior erit. | |
De cautelis materialum. | |
CAP. XXIII. | |
| AT si flores lupuli deficiunt, tunc recipiunrur legumina | Legumina myrti. |
| myrti, instar juniperorum: quæ maxima diligentia coquenda | |
| sunt, vsquequo purus sapor cum temperata amaritudine | |
| relinquatur. Adeo omnia indigent temperamentis: | Temperamentis omnia indigent. |
| opus emim est semina hæc myrti fortissime coqui. Si | |
| etiam sex cervisiæ defuerit, capiatur fermentum pistorum, | Fermentum. |
| illudque resolvatur in aqua calida, ac superinfundatur, & | Hydromel. |
| fere similem operationem faciet, vti sex supradicta. Ad | Medo. |
| hoc hydromel, sive medonem, vel mulsam, vt delectabilior | Mulsa. |
| in sapore, & virtute fiat, poterit sacculus ( adhærente lapillo ) contriti zinziberis | Zinziber. |
| per filum ( vt natando cum liquore semper descendat ) interius in vase suspendi: | Aquæ partes quinque et vna mellis pro æstivo potu. |
| mireque proderit, præcipue tempore hyemis, contra vim frigoris coërcendi. Sed | |
| pro æstate serventur quinque partes aquæ, & vna pars mellis: vel vt magis tenuis fiat, | |
| sex partes aquæ, & vna mellis: quia vtraque bona, & potabilis, & mirabilis erit in | Vineis tempestate destructis, vina factitia, veli hydromel fiet. |
| reprimenda siti, ac sanitate conservanda. Sed hæc mixtura fidem vix meretur apud | |
| fortunatas gentes, quæ abundantiam vitium, & vinorum habent, nisi tempestatibus | |
| grandinum vineis, eorum desolatis, ad supradictam mixturam, vel cervisiæ decoctionem | |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
