Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- 4. Tillavning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
og 46 forskellige Slags Tærter. Dens danske Efterfølgere
[1] fremviser en lignende Righoldighed,
et Forhold, der vil forstaas, naar det erindres, at for Datidens
Fantasi var alt, fra Jordbær, Spinat og Kvæder til Aal, Gæs og
Lammefødder, lige skikket til Optagelse i en Postej eller Tærte.
"Svesketærte med Butterdej" sejrede tilsidst og naaede endog at
blive Almue-Festret.
Fig. 67. Paafugle.
(Efter Olaus Magnus 1555.)
Efter at disse Retter havde gjort rivende Lykke og tilkæmpet
sig Plads paa ethvert vel besat Bord, fandt man mod
Aarhundredets Slutning endelig paa at give Postejerne en sidste
Tiltrækning, en Art Knaldeffekt, der ganske stemmede med Tidens Smag.
Fremskridtet bestod i at indbage levende Kaniner, Hareunger,
eller en hel Flok Smaafugle i Postejerne. Hvilken Overraskelse,
naar et saadant Underværk blev skaaret for, og de forvildede
Dyr fo’r i Skødet paa Gæsterne, eller Postejens Indhold med eet
fløj op under Loftet! Æren for denne Opfindelse fik Sukkerbager
Hans Schneider i Nürnberg[2]. Ideen var iøvrigt ikke ganske ny,
idet allerede en fransk Roman fra Middelalderen fortæller om,
hvorledes Falke og Smaafugle var blevne indbagte og ved
Forskæringen fløj ud og jog hinanden[3].
Men dette var nu en glemt
Historie. Opfindelsen gjorde Lykke og gik i kort Tid Evropa
over, men tabte selvfølgelig sin Tiltrækning, da den efterhaanden
blev altfor kendt, og det overraskende saaledes faldt bort. Paa
Civilisationens Yderkanter har Skikken dog holdt sig indtil vore
Dage. Ved ungarske Bondebryllupper anrettes "levende
[1] Se især: En artig og meget nyttig Kogebog af Fru
Anna Weckerin, udsat paa Dansk af Povl Iverssøn Kolding.
Kbhvn. 1648.
[2] Weiss: Kostümkunde II 885.
[3] Alwin Schultz:
Das höfische Leben zur Zeit der Minnesinger I 288.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sat Dec 9 19:01:07 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/dagligt/5/0116.html
