Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 72 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Forsyning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Først ved Aarhundredets Slutning faldt Forholdene saaledes
i Leje, at Urtekræmmerne maatte handle med Krydderier og
Urter i uforarbejdet Stand, Apotekerne tillige med dem i forarbejdet.
Disse to Arter af Handlende beholdt altsaa Pladsen. Fortrængte
blev derimod de, der under Navn af Sukkerbagere o. s. v. havde
været Forløbere for en senere Tids Konditorer. Endnu i Aaret
1736 kunde en Apoteker udtrykke sig saaledes: "Jeg maatte
fornemme, at mit Apoteks Indtægter aftog, idet Folk efterhaanden
lagde sig efter at destillere Akvaviter af Kornbrændevin, og selv
at bage Sukkerbrød og Makroner, og at sylte alle Slags Frugter
etc., som mine Svende var saa utro at lære dem[1]".


Fig. 40. Bjørn, der søger efter vilde Biers Honning.
(Efter Olaus Magnus 1555.)

Ved Siden af Sukker vedblev Honning det 16de Aarhundrede
igennem at spille en betydelig Rolle ved Madlavningen. Alle
mindre bemidlede holdt sig udelukkende hertil, ja selv blandt de
rigeste, Kongen ikke undtagen, var der næppe nogen, der
fuldstændigt ophørte at anvende den. Den havde jo ogsaa
Aarhundreders, maaske Aartusinders Hævd, lige fra den Tid, da Barns
og Menneske var de første Kunder (Fig. 40). Den vedblev at være
et hjemligt Produkt, let at faa og umulig helt at afskaffe, saa
længe Mjød og Vokslys endnu blev brugte. Ifølge Riber-Ret skulde
den, der overbevistes om at have forfalsket Honning, straffes paa
Livet og Honningen brændes. Selv om dette strenge Lovbud
forlængst var ophørt at blive anvendt, saa viste dog Honningens
vedvarende Betydning sig i den Omhu, hvormed Regeringen

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>