Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Liber XIII. De agricultura et humano victu - Cap. XVIII. De pane delicatissimo Illustrium fœminarum languentium in Septentrione, & forsan aliarum
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
| Pondera nulla vel rara. | CVM nullus, vel rarus sit vsus librarum in Aquilonaribus |
| terris, aut vnciarum in farina ponderanda, nec illarum terrarum | |
| mensura possit alibi comprehendi, nisi interpretatione | |
| facta in hoc casu communi librarum, aut vnciarum: quæ | |
| Modus formandi panes delicatissimos. | fere inter se conveniunt in omni regiene, exceptis minutiis |
| aliquot addendis, vel subtrahendis. Recipiunt igitur | |
| mulieres ( quibus solummodo, licet paucissimis, hæc ars | |
| Farina floris. | est ) XXV. libras triticeæ farinæ e prima cribratura, Flore |
| dicta: demum sex ova recentia, duos cyathos Malvasiæ, | |
| ( licet raro ibidem reperiatur ) vel loco eius tantundem de vino Hispanico, Bastart | |
| dicto: item vnam libram sacchari candidissimi, & vnum cyathum aquæ rosæ: de | |
| quibus simul conjunctis, sit pasta, in qualicunque forma placuerit ipsi pistrici: led | |
| non densior grosso digito. Pasta ergo sic formata, ac in partes distincta, deponitur | |
| in patella ferrea, suppositis carbonibus vivis, interposita craticula, & super patellam | |
| cooperta ferrea, vel ærea: in quo etiam vivi carbones positi, vt æqualiter torreant | |
| panes interius coquendos, sicuti infra lento modo sunt positi carbones: & hoc | |
| faciendo, erit delicatissimus panis: qui solet languentibus secundum vsum (vt dictum | |
| est ) illustrium fœminarum permitti: quæ etiam lacte, ovis, saccharo, cinnamomo, | |
| Obsonia delicatissima pro infirmis. | & pauco zinzibere solent obsonia facere, ad lentum & temperatum |
| ignem, pro viribus restaurandis, non animadvertendo | |
| causam languoris, & diætæ, cum cæteris regulis | |
| Medici nulli vel rarissimi in Aquilone. | prudentum medicorum: qui rarissime in toto |
| Aquilone reperiuntur, prout | |
| infra dicetur cap. | |
| de medicis, & medicinis. | |
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
