Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Baljväxter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
35
Ärtskidor repas, sköljas och uppträdas på trå-
dar, vilka fattas i båda ändar och under 5 minuter
neddoppas i kokande lätt saltat vatten. Avtorkas
och upphängas på mörk och luftig plats, sedan
man noga tillsett att inga skidor beröra varann. Då
mögla de. När de äro alldeles torra, nedläggas
de i tyg- eller perforerade papperspåsar. Förva-
ras torrt.
Ärter. 9 liter ärter förvällas hastigt, slås upp,
vattnet frånsilas och 1 liter salt och 1 liter strö-
socker tillsättas. Omröres mycket väl; får stå ett
dygn. Fyllas sedan på hermetiskt slutbara kru-
kor eller på buteljer, som korkas och parafineras.
S. k. »skärbönor» (= turska bönor) kunna be-
handlas på samma sätt, för dem som ej bry sig
om att de fina smakämnena genom skärningen ut-
dragas och gå förlorade. Men med små hela ha-
ricots verts kan man förfara likadant.
Att saltade och torkade grönsaker före använd-
ningen skola läggas i vatten, faller av sig självt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
