Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Industriafdelningen med tillhörande grupper - Andra delen - XLIII. Närings- och njutningsmedel, af Å. G. Ekstrand
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
U n d e r j ä s t a d r y c k e r gerdr.
bäjerskt la geröl p i 1 s n e ’Öl iskällar- o. k
högst lägst medel- tal högst lägst medel- tal högst lägst medel- tal
Alkohol, volymprocent 7,4 5 3,7 0 5,3 5 C),10 2,9 5 4,72 4,5 G 1,7 1 3,2 8
Extrakt pr 100 gr 8,41) 3,16 5,7 9 0,9 9 ’ 2,8 0 4,7 7 4,6 c 1,90 3,3 3
Stam vörtens stvrka 18,40 10,52 13,9 2 14,2G 7,44 11,92 11,42 5,2 9 8,4 7
Verklig utjäsningsgrad 74,3 48,2 58,3 00,9 51,0 00,1 08,2 40, i €0,5
Om man delar maltdryckerna blott i två stora grupper, öl och dricka,
finner man med ledning af Svenska bryggareföreningens skatteförslag af 1894,
atl af 100 kg. malt i allmänhet erhållas 8,80 hl. fatdricka men blott 3,0 2 hl.
bajerskt öl och porter, hvarvid skilnad ej göres på lager- och pilsneröl. Under
antagande, att 1 hl. malt väger 52 kg., kan man ock uttrycka detta så, atl
1 hl. malt i allmänhet ger 5 hl. fatsvagdricka men endast 1,5 — 2 hl. öl.
En mätare på salubrygdens omfång har man i humleimporten, ty
humle användes nästan alltid till maltdrycker, och den inhemska
produktionen däraf, som år 1880 uppskattades till knappast 43,000 kg. och säkerligen
ej ökats, torde förbrukas till hembrygd, där sådan ännu förekommer.
Humleimporten har utgjort:
1876 — 70 i medeltal pr år.............. 244,470 kg.
1881—85 » » 333,600 »
1886-80 » » 412,400 »
1891 — 95 » » 475,290 »
1896 » » 541,539
1897 » » 544,891
Man antog 1880, att humleåtgången var 1 kg. pr 4 hl. maltdrycker
öfver hufvud; för 1890 finner man humleåtgången något mindre, en naturlig
följd däraf, att de svagare maltdryckerna, till hvilka användes mindre humle,
då intogo en större del af hela tillverkningen, än hvad 1880 var fallet.
Humleimporten visar på det hela en jemn tillväxt, hvadan man kan säga detsamma
om malldryckstillverkningen. Man misstager sig säkerligen ej mycket, om man
med ledning af humleimporten anslår salubrygden för 1896 lill minst 2,400.000
hl., hälften öl och porter och hälften dricka alla slag. Efter samma norm som
1890 skulle lill maltdryckstillverkningen 1896 hafva åtgått någol öfver 45 millioner
kg. malt, hvilket efter ett utbyte af 78 delar malt pr 100 delar korn motsvarar
öfver 57 millioner kg. korn, livaraf allra största delen torde hafva vuxit inom
Sverige. Inom bryggerierna är åtgången af korn åtminstone 7 gånger större
än i brännerierna, där under åren 1895 96 förbrukades 7,319,213 kg. Inalles
1)4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
