Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nærings- og Nydelsesmidler osv., Fedt og Farvestoffer - Ølbryggeriet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
426
ØLBRYGGERIET.
syrlingdampene træde ind. Under Luftrummet er der anbragt en Tragt til
Opsamling af det gjennemsivede Vand, der ledes bort igjennem et Rør.
Svovldampene blive absorberede i Filtret, og det er kun ren Luft, der gaar ud af
Skorstenen.
Naar Urten er gjort færdig i Bryggerkjedelen, bliver den hældet i
Svalebakkerne for at blive nedsvalet til den Temperatur, der er nødvendig
for Gæringen. I Svalebakken skille visse Substanser sig ud af Urten og
danne et Bundfald, som man vel maa vogte sig for at faa med, naar Urten
hældes fra Svalebakken over i Gæringsbeholderne. I dette Øjemed har man
i den nyere Tid opfundet saa kaldte Aftapnings-Ventiler i Svalebakkerne.
De bestaa i det væsentlige af et Rør, som er stukket ind gjennem en Aabning
i Bunden af Svalebakken, og som under Afsvalingen rager med sin Munding
op over Urtens Overflade. Naar Afsvalingen er tilstrækkelig vidt fremskreden,
sænker man Røret lidt efter lidt ved Hjælp af et Skrueapparat, indtil Urten
er løbet af lige til Bundfaldet. Da Svalebakkerne ofte have store Dimensioner,
er der paa hver anbragt flere saadanne Ventiler.
I Svalebakkerne kan man dog kun opnaa en tilstrækkelig Afkøling,
naar Temperaturen af Luften er lav; i den varmere Aarstid maa man anvende
særlige Apparater til Afsvaling af Urten. Disse saa kaldte Svaleapparater,
hvoraf der vel i de sidste Aar er fremkommet et halvt Hundrede nye
Konstruktioner, der kunne inddeles i Rør- og Overrislingssvaleapparater.
Fig. 331. Neubeckers Rørsvaleapparat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
