Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 1. Udsigt over Fødemidlernes Udviklingshistorie i Norden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Aarsager. Det var Indførelsen af Kaffe og Te (i Syden ogsaa af
Chokolade) og en Forbedring paa Belysningens Omraade.
Kaffe og Te frembød det uforlignelige Gode at yde en varm
og oplivende Drik, der ikke virkede berusende. Noget efter Aar
1660 omtales de første Gang i Danmark[1], i Begyndelsen dog
blot som en Sjældenhed, der falbødes paa Apotekerne. Men fra
Midten af det 18de Aarhundrede vandt de bestandigt mere
Indgang hos Bybefolkningen, og i det 19de Aarhundrede har Kaffe
hele Norden over[2], paa Land som i By, opnaaet at blive den af
Almuen mest yndede Drik, der under indskrænkede Forhold ofte
erstatter al anden varm Mad.
For Belysningens Vedkommende bestod Forbedringen i, at man
fandt paa at omgive Lampens Lue med en gennemsigtig Skorsten,
Lampeglasset. Herved forøgedes Trækken og dermed
Forbrændingen, og samtidigt kastedes det indvundne Skær gennem
Glasset ud i Stuen. Følgen af denne forbedrede Belysning blev, at det
ikke længere faldt naturligt at vie Tiden fra Solnedgang til
Sengetid blot til Drik. Der blev Mulighed for fortsat Virksomhed.
Disse to Forandringer — varme, oplivende, men ikke synderligt
nærende Drikke, og en Belysning, der har medført en
betydeligt forøget Arbejdstid — fortrængte den fordums Umaadelighed.
I Følge med de nye Drikke og i Samklang med dem blev
imidlertid flere svagt nærende Fødemidler, fremfor alle Kartoflen,
almindelige, og afløste kraftigere Spiser. De svækkende Virkninger
af denne nye Levevis ytrede sig omtrent fra det nittende
Aarhundredes Midte ved en tiltagende Blodmangel hos Slægten.
Som Modvægt hengav man sig da især i Danmark i det 19de
Aarhundredes sidste Halvdel med Voldsomhed til Nydelsen af
en ny, berusende Drik, "bajersk Øl". Da de mislige Følger
heraf blev indlysende, opstod omkring Aar 1900 en stærk
Modbevægelse, der tilstræber Afhold fra al Nydelse af "Alkohol".
Af denne korte Udsigt over Fødemidlernes Udviklings Historie
i Norden vil det være klart, hvilken Stilling det 16de Aarhundrede
indtager i Rækken. Vi har vundet Forudsætningen for virkelig at
forstaa det, idet vi har set det som Led i en større Helhed. Det
staar ubetinget som det mærkeligste Tidsrum i hele
Udviklingsrækken, en Periode, hvor stærke Kræfter mødes og tilsammen
giver sig et voldsomt Udtryk. Men idet vi da nu i det følgende
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
