Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
130
VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.
kraft; och att de derföre förordna kött, kött och ännu
mera kött, för att stärka och uppehålla de svaga krafterna.
Vi, som försöka att studera näringsfysiologien uti det
lefvande lifvet och icke obetingadt godkänna de å
laboratorierna vunna resultaten, akta oss visligen för en sådan
förirring. Vi likställa derföre, som vi sett, dagens
mål-lider så nära som möjligt, och tillse noggrannt att vi ej
till någon måltid slösa med de dyra ägghviteämnena.
Vår fordran på en lämplig sammansättning af
middagsmåltiden för en icke kroppsarbetande stadsbo var, som
ofvan angifvits:
200 gr. kolföreningar, innehållande
20 » fett och
20 » ägghvita.
Vi skola nu tillse huru den vanliga kosten för en
välmående stadsbo, öfverensstämmer med denna fordran.
1). Söndagsmiddag.
gram. k. f. ä. pris.
Buljong ........... ............. 200 — — — ?. öre
Pepparrotskött ,. ............. 300\ — 12 78 49.0 »
Potatis ........... ............. 25/ 5 — 7. 0.2 »
Kaka .............. ............. 100 17 61/, 5 3.3 »
Bröd .............. ............. 50 27 1 4 2.0 »
7, but. öl........ ............. 300 20 — 2 8.0 »
Summa 975 69 197, 897, 62.5 »
Alltså: 108 gr. kolföreningar, innehållande
19 Va gr. fett och
89 V2 » ägghvita.
2). Hvardagsmiddag med kött.
gram. k. f. ä. pris.
Biffstek ............ ............ 2501 50 62 45.0 öre
Potatis ............ ............ 50/ 10 — 1 0.5 »
Mjölk med sylt... ............ 200 8 6 8 0.2 »
Bröd ............... ............ 50 27 1 4 2.0 »
f/2 but. öl......... ............ 300 20 —- 2 8.0 »
Summa 850 65 57 77 55.7 »
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
