Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - III. Ägghvitans betydelse vid näringen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52
VART DAGLIGA BRÖD UNDER HELSA.
Låtom oss nu vid denna uteslutande fruktnäring
granska det sannolika förhållandet mellan ägghvita och
kolföreningar. Taga vi vindrufvor och äpplen, alltså de
frukter som ställa sig gynsammast för en sådan näring,
finna vi, med ledning af våra tabeller, hos de förra ett
förhållande ä. kf. = 1: 26 och hos de senare af 1: 32.
Dermed anse vi oss hafva lemnat bevis för
»normaltypens» ringa ägghvitebehof. Vi hoppas äfven, att vi med
allt det hittills anförda lyckats öfvertyga den benägne
läsaren att vår normalkost af
500 gr. kolföreningar innehållande
50 » fett och
50 » ägghvita,
hvilket motsvarar ett förhållande mellan ägghvita och
kolföreningar af 1: 10, är en fullt lämplig och i hvarje
afseende tillräcklig kost, åtminstone för en icke strängt
kroppsarbetande man.
Vi återkomma längre ned härtill och skola nu i nästa
kapitel närmare betrakta den betydelse, en större eller
mindre ägghvitehalt i näringen har för fettbildningen inom
organismen. Härvidlag utöfvar nämligen näringens
ägghvitehalt ett afgjordt inflytande, som icke får underskattas
— allra minst ej vid försök att befria en fettsigtig kropp
från öfverskott af fett.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
