Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Lanthushållningen och dess binäringar, av H. Juhlin Dannfelt - Åkerväxter - Sädesväxter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ÅKERVÄXTER. SÄDESVÄXTER.
73
tursspillning samt sedan gammalt även genom nedplöjning av gröngödslings växter;
numera användes även konstgödsel, företrädesvis fosfat.
Tröskningen har
sedan gammalt hos
småbrukarna skett med
käppar, vid större odlingar
genom tramp av bufflar
och mulåsnor, men utföres
numera på tröskverk. Det
uttröskade, av skal
omgivna råriset, paddy, i
vilken form skörden kommer
i handeln, skalas sedan
för husbehov med stöt
men fabriksmässigt på riskvarnar. De härvid frånskilda, på grund av sin ringa
smält-barhet till foder värdelösa risskalen användas till förpackningsmaterial, men malas
även för förfalskning av risfodermjöl
och annat kraftfoder. Risfodermjöl och
riskli, som utgöra kärnans yttre på
äggvita och fett rika (av vardera 10—14
proc.) delar, utgöra värdefulla
fodermedel. Groddarna frånskiljas också och
användas för beredning av risolja som
begagnas vid tillverkning av såpa och
ljus. De efter dessa delars avlägsnande
återstående risgrynen underkastas
slutligen, för beredning av finaste vara,
polering, varigenom fröhuden,
»silverhinnan», avlägsnas, och därmed ha
risgrynen, som utgöras endast av
frövitan. berövats sista återstoden av
vitaminer som finnas blott i kornets skal
och ytlager. Användning av polerat ris
som den huvudsakliga födan, såsom
bruket är bland fattigt folk i de starkt
risodlande länderna, framkallar därför
den på vitaminbrist beroende
sjukdomen dteriberi, vilken undvikes genom
att silverhinnan ej avlägsnas.
Riskärnan användes som gryn och mjöl till föda men även för beredning av
stärkelse och spritdrycker (arrak, japanernas saké) och i Amerika till ölbrygd.
Av rishalm beredes kinesernas rispapper.
Fig. 77. Utplantering av ris.
Majs, Zea Mays, är inhemsk i Amerika och var vid upptäckten av denna
världsdel dess förnämsta kulturväxt. Dess odling intager fortfarande i avseende på arealens
storlek främsta platsen i Nordamerikas prairie-område mellan 36:te och 41:sta breddgraden
och är även rätt omfattande utom detta bälte, i norr företrädesvis till beredning av press-
Fig. 78. Behandling av paddy, för skalets avlägsnande.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
