Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XV. Maltdryckerna och deras tekniska framställning. Av Erik Olson - Maltdryckstillverkningens tekniska hjälpmedel - Brygghuset
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MALTDRYCKSTILLVERKNINGENS TEKNISKA HJÄLPMEDEL. BRYGGHUSET.
745
Fig. 463. Mäsk- och silkar för portertillverkning.
{silkarsbatteriet) regleras (fig. 463). Från slocket transporteras vörten till bryggpannan
för att kokas med humle.
Som regel placeras silkaret högre än kokpannan, så att vörten självrinner till den
senare, men motsatsen förekommer också, i synnerhet där lokalens höjd är otillräcklig.
Den förstnämnda anordningen kräver nämligen större höjd till taket, på grund av att
pannan måste befinna sig på viss höjd från golvet för att giva plats för avrinning till
pump och humlesil, under det att
silkaret i nödfall kan stå direkt på
golvet med slocket nedsänkt i detta.
När maskindriften
genomfördes, försågs silkaret med kraftiga
gripklor, som förberedde
pålak-ningen genom att omhacka
drav-kakan; senare ersattes de med
sänk- och höj bara knivar, som
skära cirkelrunda spår i draven,
till underlättande av vörtens och
pålakningens avrinnande.
I stället för silkar har
filterpressen kommit rätt allmänt i
bruk, särskilt i större bryggerier.
Det användes i detta fall en
rampress av specialkonstruktion för
mäsk, vilken vanligen benämnes
mäskjilter. Det senare uttrycket
svarar även mer mot filtrets
arbetssätt, i det att filtreringen, i motsats
till vad vid filterpressar vanligen
är fallet, verkställes utan
nämnvärt tryck. Mäsken måste tillföras
filtret med ett ringa övertryck av
ca 0.4 atm. På filtrets
konstruktion skall här ej närmare ingås,
då denna apparat ej är
karakteristisk enbart för bryggeriindustrien. Beträffande arbetssättet må blott i korthet
nämnas, att mäsken tillföres filtret genom en central kanal upptill, därifrån den
fördelar sig till samtliga ramar, och vörten söker sig genom filterduken utefter
plattorna väg ut genom de öppna kranarna på dessa. För dra vens urtvättning tillföres
på-lakningsvatten genom en längslöpande kanal, som står i förbindelse med varannan
platta, varigenom vattnet fördelar sig över plattan, tränger genom dravkakan och
upptages i nästa platta, genom vars öppna kran det avrinner. Mäskfiltrets största
företräde består i snabbare avsilning och mindre platsutrymme än silkar för samma
prestation, vilka företräden vid behov av ökad kapacitet för brygghuset äro av stort värde.
Härtill kommer, att man kan använda sig av finare krossning och därigenom ernå ett
tillfredsställande utbyte av mindre väl löst malt, som vid silkarsarbete ej låter sig
ekonomiskt utnyttja. Hög anskaffningskostnad, ökat arbete genom filtrets hopsättning
och särtagning, filterdukarnas slitning och behövlig tvättanläggning för dessa äro bl. a.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
