Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - De tre sätten för tillverkning av smör - Smörberedningen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
169
De tre sätten för tillverkning av smör.
Nar det gäller att tillverka smör för att omsätta
ladugårdens produkter i pengar, så hava vi tre vägar att välja.
Den första är våra andelsmejerier. De äro de bästa, ty då
slippa våra kvinnor ifrån mycket arbete i hemmen, och de ha ju
så mycket annat där att göra.
Där icke ett andelsmejeri i vanlig mening kan komma till
stånd, kunna vi upprätta ett gräddmejeri. Det är den andra vägen.
Och kunna vi icke heller åstadkomma ett gräddmejeri, ja, då
ha vi intet annat att göra än att välja den tredje vägen, eller
att inrätta vårt eget lilla hushållsmejeri med handseparator.
Smörproduconterna hemma bestå mest at’ hushållsmejerier,
vilka lämpa sig bäst, då transportkostnaderna äro stora.
Smörberedningen.
Det Är tre förutsättningar för att vi skola lyckas vid vår
traörberedning.
Den första är renlighet, den andra är renlighet och den tredje
Br renlighet.
Renlighet först i ladugården, där korna hållas blanka och
fina, så att de skina som solen i Karlstad.
En ren mjölkerska skall det vara, som kommer vit och
vacker i sin rena mjölkdräkt. En dräkt ligger alltid i tvätten och
en hänger i ladugården. Själv har jag alltid i ladugården en
Bärskild kappa, som jag tar på mig, när jag kommer dit in för
att se hur det är ställt. Rena kärl och mjölkrenare, genom vilka
mjölken får rinna. Dammpartiklarna kunna skada mjölkens fina
arom. Slutligen ett rønt och friskt mjölkrum.
Det finnes nämligen också vad mejerihanteringen beträffar två
slags bakterier: en sorts skadliga och en sorts ny;tiga. De
skadliga trivas i smuts och mörker, de nyttiga i ljus och renlighet.
Om vi lämna endast den allra minsta lilla mjölkdroppe i
separatorn eller mjölkkärlet, så utvecklas inom några timmar flera tusen,
om icke miljoner bakterier, och när vi slå ny mjölk på detta, så
bilda sig ytterligare miljoner och åter miljoner sådana. Härav
förstår man vikten av att iakttaga den största renlighet.
Då mjölken lämnar kojuvret håller den 37 graders värma
•ch bör separeras, innan temperaturen gått ned till 30. Har
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
