Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Kaninernas gödning
- Slakten
- Hur smakar kaninkött
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Kaninernas gödning.
Kaninernas gödningsperiod kan beräknas till 2 à 8 veckor.
Till gödningsfoder kan användas blötfoder av vetekli med
kornmjöl, blandat med lika vikt kokta och sönderstött^ potatis,
med skummad mjölk samman ältat till en halvtorr söndersmulad
massa, varjämte en del säd gives en gång dagligen, vete eller havre;
samtidigt givas små portioner rå morötter.
Under gödningen utfodras 4 gånger dagligen. Gott
klöver-och lusernhö gives även under gödningstiden.
Av inga fodermedel gives mera än som förtäres på en halv
timmes tid. Foderkärlet bör helst därefter borttagas från djuren
och rengöras.
Slakten.
Om nu någon enskild vill avyttra sin vara och slakteri icke
finnes, så skall slakten äga rum omsorgsfullt, så att kaninen blir
fin och elegant som en väl slaktad gris.
Vid slaktningen håller man med vänstra handen kaninen om
bakbenen tätt vid djurets kropp. Djuret hänger då utsträckt med
tillbakatryckt huvud. I högra handen håller man en kort, kantig
käpp, med vilken man giver kaninen ett kraftigt slag omedelbart
bakom öronen, varvid döden strax inträder.
Någon stickning av djuret för blodets urtappning är onödig.
Strax efter slaget hänges kaninen i bakbenen och skinnet flås
av djuret. Det uppsprättas och inälvorna urtagas. Kroppen
av-sköljes med vatten och hänges över natten på ett luftigt, kallt
ställe. Därpå lägges kaninen i ett fint smörpapper, och fruarna i
staden ha bara att stoppa in den i stekugnen.
Men till en början komma vi nog icke längre än till
produktion för vårt eget behov. För närvarande lönar sig nog för övrigt
uppfödningen av avelskaniner bäst, ty efterfrågan å framstående
sådana är stor.
Hur smakar kaninkött?
Även vi böra komma därhän, att småbrukarefar och arbetaren
kunna få en kanin till varje söndagsmiddag. Kaninkött är icke
bara billigt utan också gott. Jag vill motarbeta den vidskepelsen,
att det icke skulle gi an att äta kaninkött. Om min gumma får
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Fri Feb 2 21:33:09 2024
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/ugglehult/0166.html
