Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vinens Behandling - Likører
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
<’^
33
Nensning as vvugte Masken.
Flasker, paa hvilke der tidligere har vceret Vin, Brcende-
Vm eller Saft, skylles bedst rene ved at bruge en Haandfuld
smaa Hagl. Flasken rystes, til alle Pletter er borte, og
lcegges derpaa i Skyllevandet. Har der derimod vceret Olje,
Petroleum eller andre fedtholdige Vcedsker, maa man vaske
med Benzin, derefter i Sodavand og tilslut trcekke godt ud i
flere rene Vand.
Mn, f^V den sertleneS.
Det er ikke nok at tmre Stevet as Flaskerne og scette
dem i betimelig Tid paa Bordet, der maa ogsaa sørges for,
at Vinen serveres med den for hver Vinsort nødvendige
Temperatur.
Champagne og mousserende Vine maa afkjsles i
Is. I Mangel heraf slaar man Servietter, dyppede i koldt
Vand, omkring Flasken. For meget afkjslet bor Vinen dog
heller ikke blive, da det er fkadeligt for Fordgielsen. Det er
ogsaa uforsigtigt at have formeget Is i sine Vinglas. Tcenk
paa den stakkels Mave, som fsrst skal modtage den varme
Spise og derefter afkjsles paa — jeg havde ncer sagt slig
brutal Maade.
R sd v in (Boroeaurvin) er ofte vanskelig at temperere,
det gjcelder at trceffe den gyldne Middelvei. En god Rødvin
kan formelig smage slet, hvis den er kold, og er den varm,
er det som om al Bouquet er borte. Det bedste er, at Vinen
tages op fra Kjeloeren om Morgenen, saa den faar staa i et
Vcerelse, hvor der er en jevn Varme as 15 Gr. R. Naar
Vinen opvarmes langsomt, smager den bedst.
Rhinskvine — Moselvine maa vcere let afkjslede,
ligesaa hvide Vordeauxvine.
3 i k s r e r.
Chartreuseliksr. * (Ester Dr. Raspail.)
sand
sukker
V 2
Liter
1 Kgr.
1 Liter,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
