Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - B. Oxens Sygdomme - Feil ved Mælken - 5. Syre i Mælken - 6. Blaa Mælk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
en enkelt Ko eller sra flere. Mau kau da^ for at forebygge
at Mælken skjørner, tilsætte noget kulsuurt Natron. Dette
Middel, saavelsom pnlveriseret Kridt eller Potaske kau ogsaa
au-vettdes indvendigt (et Lod til hver Indgist). Er Stalden meget
lummer , sørger man sør at gjøre den luftig^ og i stærk Hede
tager mau euteu Ovæget ind i den hedeste Tid (Middagen)
eller bringer det hen i Skygge.
Blaa Mælk, Blaamælk
iagttages sjeldnere hos os. Ved Mælkens Udmalkniug bemærkes
ingen Farveforandring, men naar den har henstaaet nogen Tid,
danner der sig et indigoblaat Lag paa Overfladen, der begynder
som smaa Pletter og efterhaanden udbreder sig til Omkredsen.
Denne Feil ved Mælken skal især forekomme i varme Somtnere
og alene i Tidsrnmmet intellem Forsommeren og Slntningen
af Høsten.
Om Aarsagen til den blaa Farve er man ikke ganske enig.
Tidligere antog man, at den hidrørte fra Nydelsen as Planter,
som indeholdt blaat Farvestos, saasom Esparsette, Oxetnnge,
Engfladbælle (Dieteriks). Senere tilskrev man det Udvikling
as Insnsorier (Fttks), ntt er man mere tilbøielig til at søge
den nærmeste Aarsag i Køens Førdøielse og i Udvikling as
Pigment i Mælken (phospborsnnrt Ierttilte). Fløde øg Smør
antage oste den blaa Farve, Osten sjeldnere. Smørret lader
sig døg assarve ved Uvadskning, men det behølder ett meget
modbydelig Smag. Den blaa Mælk kan forekomme alene hos
een Ko, men ved Blanding med den øvrige Mælk, øversøres
den blaa Farve ogsaa paa denne.
Behandling. Før at forhindre at Mælken bliver blaa,
tilsætter man til hver Pot as den ttymalkede Mælk ett Skeesnld
Kjærnemælk og omrører det, forinden Mælken bensættes for at
afsætte Fløde. Kjærnemælk^ kan nden Skade tages af Mælk,
der er blaa.
Et andet Middel, fønt man i samme Oiemed anvender,
er Tilsætning as et Par Skeesnlde sttnr Mælk. Herved bliver
Mælken hnrtigere sttnr, hvilket maaskee forhindrer Dannelsen
as det blaa Farvestos.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
