Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Glasyrer.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
GLASYRER.
(ICEING.)
G1asyr,som vanligen beslår af Ägghvita och socker.är icke
någon anrättning i och för sig som anrättas för magen, utan
blott en smet som användes att dekorera cake och tårtor med.
Den gör dem mera fiignesamma för Ögat. Huru enkel denna
anrättning än är, fyller den likväl sin plats, ty det är
ingenting som mera pryder bordet än en vacker glacerad cake eller
tårta.
Kostnaden tr obetydlig om man anrättar den i det egna
köket. Visserligen är det förenadt med icke så litet arbete,
isynnerhet som god glasyr hufvudsakligen beror på arbetet,
men om man lyckas anrätta goda, välsmakliga och vackra
rätter, erhåller man vanligen erkännanden, som mer än på ett
sätt ersätter arbetets mödor.
Af 1 ägghvita och 3—4 matskedar pulveriseradt socker
kan man lätt få nog glasyr för en Uten, enkel cake. Man
vispar vanligen ägghvitan litet" innan socker tillsättes och
socker tillsättes småningom under ständig vispning för J timme.
Många ha den tanken, att sockret skall göra glasyren
styf, men glasyren blir bäst om den vispas tills sockret är
smält och bör då glasyren vara tjock nog.
Då man skall glacera en cake, är det bäst att taga en
mjölkbytta af bleck och ställa upp och ned pi ett rent papper.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Jun 10 23:37:40 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/svkokbok/0177.html
