Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Senare delen - Livsmedelsindustri - Kvarnindustri
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
LIVSMEDELSINDUSTRI
av livsmedelsindustriens produkter numera i huvudsak begränsad
till vin- och spritdrycker samt konserver. Sockerimporten har
förlorat sin tidigare betydelse.
Nedanstående tablå ger en föreställning om utrikeshandelns
betydelse i förhållande till produktionen i fråga om särskilda huvudslag
av livsmedelsindustriernas produkter. Siffrorna utgöra medeltal för
åren 1931—33.
[-Tillverkning-]
{+Tillverk- ning+} Införsel Utförsel Utförsel i % av till-
milj. kr. milj. kr milj. kr verkning
Kvarnprodukter (mjöl, gryn).......... 116,9 2,5 o,5 0.4
Bröd och käx ...................... 88,1 0,4 2,2 2,6
Stärkelse, glykos m. m............... 7.2 1,8 0,05 0,6
Produkter av sockerindustri .......... 69,9 11,1 0,2 0,3
Produkter av choklad- o. sötvaruindustri +6,8 0,4 o,5 1,0
Mejeriprodukter...................... 137.9 i»* 32,4 23,5
Margarin............................ + ’.7 1,3 0,1 o,3
Konserver .......................... 14,2 4.1 0,9 6,2
Dryckesvaror........................ 156,0’ * 5*3 0,4 o,3
’Tobaksvaror ....................... I24.31 1,8 0,06 0,0
1 Skatt inberäknad.
Kvarn i nd ustri
Den moderna svenska kvarnindustrien har vuxit fram samtidigt
med industrialiseringen i landet under de senare decennierna av
1800-talet. På grund av den starka befolkningstillväxten och den
relativt ökade efterfrågan på vetemjöl kunde det inhemska
jordbruket icke producera tillräckliga myckenheter brödsäd utan det
uppstod ett importbehov, som med åren steg allt mer. Man blev
sålunda hänvisad till användning av importerad brödsäd för
förmälning, och då anlades särskilt i kuststäderna större
handelskvarnar, vilka med ångans och sedermera elektricitetens hjälp upptogo
kvarndrift i betydande skala. Tidigare hade mjölförsörjningen
tillgodosetts av vattenkvarnar ävensom å slättbygderna av
väderkvarnar, vid vilka huvudsakligen den närliggande nejdens brödsäd
förmaldes. Dylika kvarnar finnas alltjämt i rätt stort antal och
fördelade över hela landet. Numera äro desamma dock huvudsakligen
inriktade på att dels verkställa krossning och gröpning av
foderspannmål, dels ock att mot avlämnad spannmål (»tull») eller mot kontant
ersättning (lön) förmala brödsäd till mjöl för odlares husbehov. 403
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
