Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mjölsurrogat
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mjölsurrogat. 18
bortrensas och lavarna läggas i kall asklut.
Efter ett par dygn upptages laven samt spolas
ren i rikligi med vatten. Den väl sköljda la-
ven kokas sedan med vatten eller mjölk till
gröt eller välling. Smaksättes med kokt frukt,
saft, citron m. m. Välsmakande och närande.
Om lavarna skola användas till bröd, kokas
de i vatten under ungefär en halv timme till
en gröt. Mjölk eller vatten ’samt mjöl oc.h kryd-
dor tillsättas.
12. Maskrosrötter. Rötterna skrapas,
skäras i bitar och förvällas, varefter de ma-
las ä köttkvarn. Den -erhållna massan blan-
das med mjölk eller vatten, mjöl, kryddor och
jäsningsmedel.
13. Kvickroten (Triticum repens),
svårt ogräs, kan med stor fördel användas
som mjölsurrogat. De långa rötterna sköljas,
torkas samt malas till mjöl.
14. Vårlök (Gagea lutea). Löken in-
nehåller rätt mycket stärkelse. Den förvälles,
torkas och males och kan ersätta potatismjöl.
15. B 1 a d v a s s (Phragmites c, o m m u-
n is). Roten torkas, males och lämnar ett ut-
märkt mjöl.
16. Näckrosor. Rotstocken skalas, skä-
res i bitar, torkas och males. Lämnar ett ut-
märkt mjöl.
17. Örnbräken (P teris a qu ilina), en
allmänt förekommande ormbunke. Rotstocken
sköljes, skrapas, skäres i bitar samt torkas
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
