Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
41
ved al kraftoverføring erfaringsmæssig tabes
energi. Man har vistnok villet paastaa, at kvæl
stoffet optages lettere fra dyreriget end plante
riget, men herom er meningerne delte, idet en
kelte forskere hævder det modsatte.
Det er let forklarligt, at enkelte forsøg kan
pege i retning af noget lettere kvælstofoptagelse
fra dyreriget, naar forsøgene ndføres med indi
vider som hovedsagelig er tilvante at hente sit
kvælstof derfrå; det omvendte vilde formentlig
være tilfældet, hvis man forsøgte med individer,
som knn var vant til planteføde.
Uden at tage parti for nogen af disse yder
ligheder kan vi gaa den gyldne middelvei og
sige, at eggehvidestoffe (kvælstoffet) optages lige
let fra begge kilder, naar organismen er noget
tilvant. Det samme gjælder fedtstoffene, og
m. h. t. knlhydraterne, saa tør disse optages let
test fra planteriget.
I virkeligheden kjender videnskaben saare
lidet til ernæringsprocessen. Her spiller sikkerlig
faktorer ind, som ikke kan opklares ved kemiske
analyser, bestemmelse af fødens brændværdi o. s. v.,
og vi gjør derfor rettest i hovedsagelig at lægge
vegt paa praktiske erfaringer og forsøg. Efter den
amerikanske professor Chittendens undersøgelser
at dømme, synes kræfterne at stige under plante
diæt, og vi ved, at de plantespisende folkeslag
udmerker sig ved stor kraft og udholdenhed.
Den risspisende lille japaner var den svære
kjødspisende russer overlegen, og de fænomenale
præstationer, som de vegetariske sportsmænd har
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
