Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - SAMFÄRDSEL OCH HYGIEN
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
utnyttjande sedan sjöfarten upphört. På Observatorium
använde vår mor som handkammare ett rum lika stort
som boställvåningens paradrum, det s. k. stora
förmaket. Här fanns saltad och rökt mat, potatis och
rotfrukter, frukt och torkade grönsaker, i hemmet inlagda
konserver, sylter av allehanda slag och annat mera.
Mjölk fick man delvis från "kogubbarna", som till
största delen bodde på Ladugårdslandet, vilken
stadsdel icke bar sitt namn förgäves. De arrenderade beten
i stadens omedelbara närhet. Särskilt på
Ladugårdsgärdet kunde man sommartid se hundratals kor, som
sökte sin sparsamma näring av det magra och av
trupperna nedtrampade gräset. Samlingsplatsen för
mjölkningen var "komötet", slätten öster om den nuvarande
artillerikasernen. Största delen av den mjölk, som
förbrukades i huvudstaden, kom dock dit med
"mjölksurror" från landet, som tillhandahöllo allmänheten sin
vara på salutorgen. I alla väder, när det var torrt och
blåsigt och dammet yrde ned i kärlen, utminuterades den
ofta sura och illasmakande mjölken. Var och varannan
dag fingo vi, när varm väderlek härskade, nöja oss med
"gällen" mjölk. Litet varstädes i staden funnos även
mjölkmagasin, vilka dock ur renlighetssynpunkt
lämnade mycket övrigt att önska och där en mjölk
tillhandahölls, som var dyrare och om möjligt ännu mer
förfalskad och utspädd än torgmjölken. Man kunde även
få sitt behov av mjölk fyllt av de s. k. "mjölkbuden", som
från egendomarna i Stockholmstrakten kringkörde den
till stadshushåll, som voro deras kunder. Denna goda
mjölk var dock relativt dyr, varför endast förmöget folk
tilläto sig lyxen att förse sig därmed.
Smör av det utmärkta, välsmakande slag, som även
ganska enkla hem bestå sig nu för tiden, var en för de
flesta okänd lyx. På Observatorium användes både till
matlagningen och till våra smörgåsar mycket hårt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
