Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VIII. Åtskilliga slags Sallat och inlagda Grönsaker - Körsbär i Ättika till Sallat - Ättikekörsbär på enklare sätt - Att inlägga gröna Plommon eller Renklor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
56 Sallater och inlagda Grönsaker.
jemn Ioleld, och skummas under kokningen gan-
ssatväh Fökut har man tagit stora wältnogna
körsbär, af den supa sorten, afklippt stjelkatna
till hälften och lagt dem i en glaoburlt Nåt-
åttisan stått och swalnat till andra dagen, så
slås den öfwer bären, och burken öfwerbindes wäl
med dubbelt pappet-.
Attikekörodar pä enklare sätt.
Man tager ietnnmogna körsbär-, lägger dem
utan stiektae i torra och wäl sköljda halfstopess
huteljer, siär stark och klar winättisa kall der-
på, och en netteldukslapp lägges i tratten, dä
man silar-den öfwer båren. Buteljem som ej
bor mata alldeles full, sättes i källaren, och häller
sig saften härpå, likasom bären, friskas-same år.
Denna ättika kan ock nyttjas i karasin på bor-
det, emedan den har en grann kulör och öfwer-
träffar annan ättika i smak och styrka. J stäl-
let föt- den som anwändes, kan lika qwantitet
ättika pähällas, fä att man alltid har tillgång
till kulört ättika på bordet.
Att inlägga gröna Plommon eller
Renttotu
Man tager sådana, som ärv friska och ejer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
