Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - VII. Åtskilliga slags Sylter - Att sylta dubbla Körsbär - Att sylta Tranbär - Att sylta Berberisbär
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Åtlkclliga stege Gylta-. 53
twenne bår blifwa sittande wid hwarje stjelk,
eller siere ont så behagas, hwarefter bären läggas
hwarftals uti en burk, och tvid hwarje hwarf
hälles af den kallnade körsbärssåsen derpå.
dswer sista hwarstvet lägges en bit waxadt pap-
per af burkens widd, på hwilket man sticker
små hål.
Att sylta Tranbår.
Sedan tranbären blifwit wäl frostbitna, eller
sedan de någon tid stått under snön, äro de bäst.
De rensas då och syltas som lingon med sirop,
kroßad kanel, citron eller pomeransskah efter
hivats och ens smak. Då winterförrådet af sylt-
saker börjar minskas, aro deßa bär goda att
begagna bäde till saltat, till pankakor och bakel-
ser. Afkokade och silade gifwcr saften, kokad
med socker, ett ganska läckert gelö och är i an-
seende till sitt skona utseende högst inbjudande.
Saften kokad med socker-sirap och tömd på sta-
skor kan begagnas till en läskande dryck, blan-
dad med watten. Den katt äfwen begagnas till
att sätta färg och syra på cråtnet och soppor.
Att sylta Babel-isbåt-
Af fullkomligt mogna berberiobär, som ej ätp
skrynkliga, tagas de wackraste qwislarna. Kak-
t-«
Ips- -
« MVG Eds-asks
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
