Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Körsbärswatten, att snart begagna - Körsbärswatten till Crême och Soppa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
14 Bårsafter och« Bäewinert
nakne mät sonder och röras tillika med 8 lod
sinstott socker ut wattnet. Efter störningen läg-
ges alltsammans uti en bakduks-påse, som upp-
häageg, så att saften med lätthet Ian utrinna.
: å 3 gånger återhålles saften i påsen att åter
afrinna. Den kan då straxt begagnat-; men
år något öfwer, så tappas den saften pä en
butelj och sättes i källaren, och bor inom nä-
gra dagar anwandas, ty eljest möglar den.
Körsbäkstvsatten till Cröme oehSopva.
Fyra kannor körsbär, som nyß blifwit ploc-
kade, stötas sönder med stenarna och läggas pä
en halfankare, som nyligen warit win nti. Dä
kolas friskt brunnet-vatten lyckt en hel timma,
hwarefter det skummas och ställes att swalna.
När det blir sommarljtnnt,·«släs det på bären,
sä mycket att ankaren blir inemot full. Sedan
lägges det i ett swalt rtnn till andra dagen,
med sprundet lost påsatt. Undek tiden omsqwal-
pas ankaren några gånger, sedan flås deruti ett
qwarter franskt brännvin och ankaren tilltäppes
wäl, och bäres i källaren. Ester 6 weckor kan
körsbärswattnet ann-ändas till eröme tller sop-
por och pisk manligt sätt utredas- och tappas
lbarnaattnet dä på buteljer och fotwaras isal-
are. «
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
