Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - V. Grefve Tolstoys välgörenhetsverksamhet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
2 kopek (3 1/2 öre) och bröd för 2 à 3 kopek (omkr. 5 öre):
således inalles 8 à 9 öre per dag; under det att, då de lefde
endast på bröd, det åtgick omkring dubbelt detta belopp
eller 16 öre pr dag.
Det torde intressera Läsaren att se matsedeln till en
middag, som kostar endast 4 à 5 öre; och den borde gifva
förnämt folk, hvilkas kalas stundom uppgå till tusentals kronor,
åtskilligt att tänka på.
Den hade för de olika dagarne i veckan följande
utseende: Måndag: stchi (ett slags kålsoppa) och kasha (ett
slags tjock gröt, som ätes med smör eller flott, stundom mjölk),
Tisdag: påschlåbka (soppa på potatis, gryn och svamp etc.),
ärt-kisel (tjock puré); till kvällsvard d:o d:o. Onsdag:
ärtsoppa, kokt potatis; till kvällsvard: ärter med kvass (en
älsklingsrätt hos de ryska bönderna). Torsdag: stchi och
ärt-kisel; till kväll d:o d:o. Fredag: potatissoppa kolesh
(välling på hirs); till kvällsvard: d:o d:o. Lördag: »stchi» och
kokt potatis; till kvällsvard: potatis med kvass. Söndag:
ärtsoppa och kasha; till kvällsvard: ärter med kvass.
Vid upprättandet af denna matordning måste man rätta sig
efter de matvaror, som funnos att tillgå. Hade man haft
tillgång på rödbetor, med hvilka man under hela vintern
tillagar älsklingsrätten svekolnik (ett slags sallad), samt hafre till
kisel, skulle man fått en ännu mera omvexlande matsedel
utan att omkostnaderna behöft bli större.
I alla dessa folkkök bespisades under mitt besök hos
Tolstoy omkring 12,000 människor. Sedermera ökades detta
antal betydligt, ej långt ifrån dubbelt, efter hvad det
meddelades mig.
Den andra grenen af hans verksamhet under de senare
vintermånaderna bestod uti att skaffa ved åt den nödlidande
befolkningen. Detta behof blef under den förfärliga kölden
högst trängande i de skoglösa trakterna, och der bränntorf ej
fanns. Bönderna hade hvarken medel att köpa ved, ej heller
hästar till att köra hem den. Ofta kunde man i dessa
trakter få se icke blott rior, stängslen och hela yttertaket af husen,
utan äfven hela hus nedrifna och använda till bränsle. Flera
familjer trängde sig ihop tillsammans med kreaturen i någon stuga
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
