Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
321
Dukning.
322
För dessertviner, som äfven bruka jämte
rödvin serveras till soppan, begagnas
smärre glas, för rödvin något större och
för champagne stora glas af konisk form.
De höga smala champagneglasen ha
kommit ur bruk, liksom de flata
skålformiga. Rhenska viner serveras i kulörta
glas på fot.
Med undantag af dessertvinerna, som
upphällas på karaffer, framsättas ej
vinerna på bordet utan serveras alltid af
betjäningen, som har att tillse att
glasen blifva vederbörligen påfyllda.
Skall frukt serveras till dessert,
framsattes denna, prydligt upplagd i
fruktskålar, före måltidens början. En
vacker fruktskål med en pyramid af
saftiga päron, rodnande äpplen, svällande
drufvor, guldgula bananer o. d. bidrager
mycket till att åt ett dukadt bord
förläna en festlig och inbjudande anblick.
Af kryddor brukar endast salt från
–,-. ,
Fig. 2. Brytning af servetter i solfjädersform.
21 —Fröléens Rådgifvare.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
