Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Spiselig Sop
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
8l
soppeii. Derimod findes hos os en Mængde
andre spiselige Soparter, som ikke forekomme i de
sydlige Lande.
Denne Styg eller Frygt sor Soppen, som hin^
drer en almindeligere Nytning as den i de
nor-diske Lande, kommer kanske deraf, at en Del Sop^
slag ere giftige eller skadelige. Dette maa man
viftnok vel mærke sig; men Frygten sor disse bør
kun drjoe til øget Varsomhed og til at samle
Kund-skab om de forskjellige Slag, saaledes, at man ikke
lader fig skræmme sra at bruge nogen Sop, fordi
nogle af dem ere giftige, men faaledes, at man kun
tager den Sop til Mad, fom man sikkert kjender.
Saadanne Sop, fom man nærer Tvivl om, kan
man for at være fikker, i mindre Mængde prøve
paa Hnnde eller Katte, da disse lettere overstaa
Virkningen.
^e giftige Sopslag ere faa. de spiselige mange, men den
allerstørste Mængde Sop er enten saa løs, etter saa seig
eller haard, at det ikke kan blive Tale om at nytte den som
Næringsmiddel.
T^e mange tusinde Mennesker, som opholde ^ivet ved at
nyde spiselig Sop, nævnes sjelden; derimod ere nogle enkelte,
især Fornemme^ som enten med Overlæg ere forgiftede, eller som
ved Vaade ere komne af T^age ved giftig Sop, blevne
navn-spurgte. — Alt det Folkesnak og Opstyr, saadanne
Ulykkes-tilfælde vækker, viser ogsaa hvor sjelden det hænder i de ^ande,
hvor Sop er en daglig Kost. ^
^et er imidlertid ikke Soppen alene, som paa denne Maade
kan blive livsfarlig; lignende Ulykker kunne under visse
Om-stændigheder indtræffe ved at nyde de almindeligfie Fødemidler,
fom Ost, Pølfe, Svinekjød m. fl., famt ligeledes ved at rage
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
