Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Første Afdeling. Fornuftigt Madstel og Husbrug, eller om hensigtsmæssigt Valg og Lagning af Næringsmidlerne - III. Om Madstel og Kogningen - 6) Kogning af Rod- og Kjøkkenvæxter - Spiselig Sop
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
8t1
spiselig Sop, kunde den med No se Vinteren imøde
øg slippe at slagte den sidste Ko sor at skaffe
Mid-ler til at stille Hungeren med. Gamle Folk,
Gjæ-tere og Børn, som ellers ikke gjøre synderlig Nytte,
kunne saaledes gjøre Gavn ved at sanke Sop og
baade vinde Mad og Indtægt. Denne Kost, som
det er saa lidet Bryd og Møie med at sanke, vil
være af stort Værd, selv i gode Aaringer; thi det
er sikkert, at man stærkt vil kunne minke Bruget
baade as Kjød og Kornvarer, ved en klog og rigtig
Nytning af den store Nigdom af spiselig, nærende
og velsmagende Sop, som nu aarlig staar og raadner
bort og ikke bliver til Gavn sor Nogen.
Her i Landet ved man vel overalt, at naar
Koen ^sopper^ (løber ester og i Hovedsagen lever
af Sop), øger den Mælken, og man skjønner deras, at
Soppen maa være et godt og nærende Foder;
men saavel her som i Sverig, Danmark og tildels
i Nordtyskland og England har man Styg og
Mod-bydelighed sor Sop til Føde, og de bruges i disse
Lande kun som Overflødighed eller til Fysemad paa
Nigmands Bord. Flere as de ældst kjendte og
mest brugte, som 1 Trøsselen, 2 Keisersoppen,
3 Kongesoppem savnes enten suldkommen i disse
Lande, eller ere sjeldne, som s. Ex. 4 Blomkaal-
1. ^ui^er cii^arium. .Agaricus c^esareus. 3. Poletus
regius. Sparassis. T^en findes ikke faa sjelden
om-kring Ehristiania. Navnene med tilhørende Tegninger
gjensindes ler paa Smittes farvetrykte Blad over
fpife-lige og giftige Sopslag.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
