Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Födoämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
716 FÖDOÄMNEN
på järn är gulan rikare än något av de vanligare
födoämnena. På samma sätt som u. \ under lång tid kan leva
av fläsk och bröd eller ost och bröd, så kan man länge
reda sig med äggula och socker eller med ägg och bröd.
Löst kokta ägg äro lättsmälta. Om man vill upphjälpa
en svag kropp, om man vill åt den blodfattiga giva järn,
äggvita eller salter, om man vill hjälpa retliga nerver med
fosforsyrade salter, då, säger Sonderegger, hjälpa ägg ofta
mer än järn och levertran eller kinavin, men ägg förtärda
med förstånd och konsekvens dagligen, stundom under
månader och år. »Uthållighet är det kraftigaste av alla
läkemedel.» Ägg passa ej till kvällsvard för skolbarn.
Ägg betalas högt och säljas därför av lantmannen. Den
fattiga lantbefolkningen säljer sina ägg och köper cikoria
och kaffe; utbyter ett lätt vunnet, värdefullt näringsmedel
mot en illusion. »Det finns djurskyddsföreningar, men
knappt föreningar för att taga sig an människan,» som
stundom svälter av nöd, ej sällan av okunnighet.
Fisk.
Professor O. Pettersson vid Stockholms högskola, vilken
gjort stora undersökningar över havsförhållandena, har
med trålning ett par mil till havs på kort tid fått 6 ton fisk
och förespått att om vi utveckla våra fiskerimetoder, skall
snart hela Sveriges befolkning kunna få god billig fisk.
Ett härligt löfte. Ty fisk är en lika angenäm som nyttig
föda, närande och hälsosam, om man ej enbart lever av
densamma utan som sig bör blandar den med annan föda.
Noggrann rensning, kokning och stekning av fisken är
nödvändig för att döda det dynt, som ej sällan finnes hos vissa
fiskar. Skämd fisk är hälsovådlig (fiskförgiftning).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
