Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Födoämnen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FÖDOÄMNEK 713
för lång tid bestrida alla kroppens utgifter, skämmes ej,
tar obetydlig plats och passar utmärkt för soldater, jagare
och bergbestigare. Skummjölksost är ett billigt och tillika
betydelsefullt födoämne. Ostens påstådda svårsmälthet
är betydligt överdriven. Rutten eller möglig ost anses
av vissa finsmakare vara särdeles delikat. Kellog
berättar att en spansk officer av en tysk inbjöds att smaka på
den »doftande Limburgerosten», men gav ett kyligt avslag.
»Tror Ni att det är ohälsosamt att äta det här», frågade
tysken i en ton av förvåning. »Ohälsosamt», svarade
spanjoren med en förkrossande blick och drog efter andan
för att finna ett mera passande uttryck — »min herre, jag
finner det vara ett onaturligt brott. >
Mesost.
Genom sin stora halt av mjölksocker och närsalter år
god mesost ett verkligt hälsomedel.
Kött.
Följande lilla tabell är lärorik: ;
Magert oxkött innehåller ............ 66 procent vatten
Halvfett oxkött innehåller ............... 54 » »
Fett oxkött innehåller..................... 45 » »
Sönder’egger anmärker härom ganska klokt, att det är
billigare att hämta vatten i brunnen än hos slaktaren.*
Det är ett stort räknefel, att man ej betalar åtminstone
20 procent mindre för magert kött än för fett kött.
Bekant är, att olika delar av ett djurs kött äga olika
näringsvärde. Den som vill hava det bästa köttet bör betala
mest. I England är köttpriset fastställt efter köttstyckets
slag. *
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
