Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Bröd
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bröd.
Iröd är männisicans egentliga huvudnäring, som vi
»böra förtära jämte all annan föda.
Våra bagerier förse oss, tyvärr, ej alltid med gott bröl
S. A, Hedin säger i sin utredning: iSmuts å väggar och
golv jämte fukt äro ganska vanliga i bagerierna. Lämpligt
tvlopp saknas. Golven äro icke vattentäta eller så lagda,
att de utan svårighet kunna rengöras. Väggarna äro ej
oljemålade och rengöras ej tillräckligt ofta. Sovplatser för
arbetare ha inretts i förvarings- eller bakrummen.
Särskilt rum för arbetarna att tvätta sig uti saknas. > Att
hoppas är, att under den tid, som förflutit sedan denna
undersökning (1890), under yrkesinspektörernas tillsyn
förhållandena mycket förbättrats. — Hedin uppgav i sin
undersökning, att skabb (på händer och underarmar trivs
skabben utmärkt) ej var ovanlig bland Stockholmska
bageriarbetare. Dansken Jurgensen skriver: »Bagerierna
bli i hög grad smutsiga. Smuts kommer från bakugn och
bränsle, från arbetarnes kläder och kropp, och hamnar i
deg och bröd. Utom av smuts lida de nutida bagerierna
därav, att rum för olika ändamål ej äro tillräckligt
avskilda, att de äro fuktiga, luftiösa m. m. > Prof. Jlirgensen
fordrar att bagerierna skola inrättas så, att de kunna göras
rena, och driften måste möjliggöra detta. Därför behövs
att arbetet någon tid å dygnet och någon längre tid varje
vecka står alldeles stilla. Inredningen av ett bageri bör
göras med största omsorg och med tanke på att alla ytor
bli möjligast enkla och glatta utan sprickor och porer. AI*
It redskap, tråg m. m. uppställas fristående, aldrig vid vägg
Celler fönster. Golv belägges med cement med marmor-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
