Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Pouding ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1065
Ponding du cabinet diplomatique, 724.
— froid de Riz, 713.
— glacé å la Nesselrode, 904.
soufflé å la royale, 730 A.
aux araandes, 721.
Poularde, 480.
— å l’écossaise, 484 A.
— aux légumes vertes, 486.
— aux nouilles, 486.
Poule de Neige, 531.
— de pot-au-feu en salade, 671.
— du pot-au-feu en croquettes, 253.
— — en pain, 247.
Poulet å la bonne femme, 484.
— å la Marengo, 488.
•— au riz å la bourgeoise, 481.
gros rotis, au cresson, 488.
— nouveaux rotis å la suédoise, 489.
sautés aux champignons, 487.
— fines herbes, 487.
Pourpier, 640.
Poussins rotis, 489 A.
Pralines, 951.
— au chocolat, 952.
Pressegjær, 835.
Pressesylte af Aal, 327.
— af Svinehovede, 455, 456.
Provenyale de veau, 398.
Prunes de Reines-Claude confites, 926.
Pudding, 716.
Puffer, 834.
Punch cake, 784.
— glacé å la romaine, 911.
Punschcréme i Kopper, 885.
Punschkage, 784.
Puré, 119, 151.
af Agerhøns, 154.
— af Asparger, 159, 611.
som Suppe, 611.
— af Blomkaal, 158.
— af brune Bønner, 157.
— med Roer, 157.
— . af Byggryn, 160.
— — med Fløde, 161.
af Bønner med Risengryn, 156.
— af Cardoner, 623.
— af Gulerødder, 154, 608.
— af hvide Bønner, 651.
med Løg, 156.
af Høns, 152.
— med Agurker, 153.
— med salt Tunge, 494.
— af Jordæbler, 155.
Puré, af Kalkun med Karry, 152.
— af Kartotter, 155, 156, 599.
— — i Form, 599.
—- af Kastanier, 169, 646.
— — med Flødeskum, 646.
— — som Suppe, 646.
— af Kronartiskokbunde, 621.
— af Linser, 157, 658.
— af portugisiske Løg, 606.
af Risengryn, 160.
af Roer med Fløde, 155.
— af Selleri, 159.
— af Tjur, 525.
— af Tomater, 641.
— — til Opbevaring, 641.
af Trøfler, 662.
— af tørrede grønne Ærter, 158, 657.
af Urfugl, 154.
— af Vildt, 153.
— og Saft af Frugt, Konservering af,
977.
paa Grønsager, 151.
paa Selleri, 615.
stærk, af grønne Ærter, 158.
Purée d’artichauds, 621.
— de cardons, 623.
— de champignons, 664.
— de haricots blånes, 651.
— de lentilles, 157.
de marrons, 646.
— de pommes de terre, 599.
— dite parmen-
tiére, 155.
— de tomates pour garnitures, 641.
de truttes pour garniture, 662.
de volaille ä la Talleyrand, 494.
— d’oignons blanche, dite Soubise, 606.
— d’orge å la Victoria, 160.
Purløg, 603.
Pære-Charlotte, 914.
— Beignets, 831.
— Gelé, 939.
— Is, 909.
— Kompot, 916.
— Pasta, 937.
— Sauce, 232.
— Sirup, 943.
— syltede, 924.
— — med Ingefær, 925.
— tørrede, 970.
Pølser, 460.
— af Blod, 464, 465.
— af Flæsk, 462.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
