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Gelée de fraises å cru, 941.
— de framboises, 869.
— de groseilles å cru, 941.
_ — å maquereau, 940.
— garnie de framboises,
870.
— de noyau, garnie d’abricots, 865.
— d’épine-vinette garnie de pommes,
869.
— de poires, 939.
— de pommes, 939.
— de vanille au caramel, 866.
— de viande, 203.
— d’oranges, 939.
— — garnie d’oranges, 867.
— fouettée aux fraises, 869.
— — dite å la russe, 864.
— macédoine å la russe, 871.
— moscovite, 864.
— rubanée, 870 A.
— — å la framjaise, 871.
Gelinotte, 526.
— å la commodore, 529.
-— å la creme å la suédoise, 526.
aux truffes, 527.
bardées, 527.
Génoises å la dauphine, 800.
— aux raisins de Corinthe et au gros
sucre, 799.
— garnies de gelée, 799.
Genueser Kage, 796.
Georg den fjerdes Budding, 697.
Giblet pie, 558.
Gigot braisé, 431.
— dit de sept heures, 431 A.
— de mouton å la bonne femme, 431.
— — å la gelée de grosseilles,
433.
bouilli å l’anglaise, 429.
— å la royale, 430.
braisé å la proven9ale,
432.
— — garnie de mecédonie de
légumes, 432.
— — röti, au chasseur, 433.
Gimblettes aux pistaches, 788.
Gingerbread, 856.
Gjedde, 313.
— å la Chambord, 315.
— å la maitre d’hotel, 317.
— Balloner af, 998.
— Fars, Koteletter af, 318.
— Filet, 316, 317.
Gjedde, fyldt, stegt, 317.
— kogt, 314.
— — tørret, 318.
— kolde Retter af, 318.
— med Ansjossauce, 315.
— med Kapers, 314.
— med Kaviar, 318.
— med Muslingsauce, 315.
— nedlagt som Thunfisk, 319.
— Bagoüt, 241.
— ristet, 317.
— Salad, 674.
— som Fricandeau, 316.
— stuvet, 316.
— Tørring af, 318.
Gjær, 855.
— af brunt Sukker, 836.
— af Malt, 836.
— af Sukkersirup, 836.
Gj^rpulver, 837.
Gjærdejg, Bagværk af, 834.
— Kager af, 839.
Gjæret Brød, 836.
Glace, 895.
— å l’ananas, 908.
— å la creme au café, 901.
— au chocolat, 901.
— aux amandes, 902.
— aux nois fraiches, 902.
— — aux pistaches, 902.
— crue aux fraises, 906.
— de noisettes pralinées,
902.
— — vanillée, 900.
— å l’orange, 908.
— au beurre, 748.
— au four, 1004.
— au melon, 909.
— aux abricots, 908.
— aux fraises, 909.
— aux liqueurs å froid, 748.
— aux poires å la vanille, 908.
— cuite au café, 749.
— — au chocolat, 748.
— de creme aux marrons, 903.
— de sucre, 744.
— de viande, 200.
— royale, 747.
Glaserede Figurer af Pasta, 955.
— Frugter, 953.
— Kalvetunger, 419.
— Kastanier, 646.
— Cussy Kage, 796.
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