Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Is - Frysning af Is
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
896 is.
Frysning af Is. Til alle Trugt- eller Flødeise anvendes Isbøsser
(,borbetiéres) af Tin. Man har dem af alle Størrelser; de ere cylinder-
formede, nedad til hvælvede og forsynede med tæt sluttende Laag, hvorpaa
der er et fast Haandtag. Bøtten (Fig. 257), hvori Bøssen skal sættes ned,
bør være høj med et Udtapningshul for neden, gjennem hvilket Vandet
kan løbe ud, samt med en opstaaende Tap i Midten, hvorpaa Bøssen kan
Fig. 257. Fig. 258.
støtte sig under Drejningen. Hvis der ikke skulde være en saadan Tap,
lægges et tykt Stykke Is, godt dækket med Salt, midt i Bøtten, paa
hvilket Bøssen kan drejes. Der haves ogsaa til Tilberedning af Is smaa
Maskiner med mekaniske Drivhjul (Fig. 258), hvorved Arbejdet lettes be-
tydeligt. Tre Timer, førend Isen skal serveres, sættes Bøssen til Frysning.
Isen, som skal benyttes, stødes, og 2 å 3 Lag deraf lægges i Bøtten med
en Haandfuld grovt Salt mellem hvert, samt pakkes godt til med en Træ-
støder (Fig. 259). Derpaa sættes Bøssen ned, dækket med sit Laag, og
omgives og bedækkes med Salt og Is, som pakkes godt sammen, indtil
Bøtten bliver fuld. Isen bør lægges i et Dørslag, for at Vandet kan løbe
af, eller man kan benytte en Øse, der er forsynet med Huller (Fig. 260).
Naar Bøssen er aldeles kold, hældes Isblandingen i. som ligeledes bør være
Fig. 260.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
