Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Maträtter för julen - Efterrätter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
49 Efterrätter
Mjölk, kakao, socker och mjöl vispas i en kastrull
tills det kommer i kokning. Kastrullen avlyftes,
massan får svalna något, varefter gulorna, en i
sänder, ivispas. När smeten kallnat iskäras de till
hårt skum slagna vitorna. Massan fylles i smord
eldfast form och gräddas 1 timme i ugnen i vatten-
bad.
BLANDAD FRUKT MED MARÄNG.
Äpplen, päron och plommonkompott uppläggas högt
i en eldfast form eller å silverfat. Lagen hop-
kokas tills den blir tjock som gelé, silas och hälles
över frukten.
3 äggvitor vispas till hårt skum och häri nedröres
100 gram socker. Marängmassan spritsas över
frukten. Formen insättes i ugnen och får stå till
marängmassan fått ljusbrun färg. Serveras med
vaniljsås.
4. — Julmat.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>