Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
haltiga och de qväfvefria ämnena i det lämpligaste
förhållandet. Ärter, mjölk, ägg, ost och framför allt
kött, hvilka äro qväfverika, innehålla sålunda för litet
af de qväfvefria, under det att morötter, bröd och
potatis, som äro rika på kolhydrat, innehålla för litet
af de qväfvehaltiga ämnena.
Intet födoämne kan sålunda ensamt utgöra en
lämplig föda; men, frågar någon, huru låter detta
förena sig med det faktum, att mjölken under en
viss period af lifvet ensam dock är fullt tillräcklig,
och hvarför skall icke mjölken, som för det späda
barnet är den bästa födan, äfven kunna vara fullt
tillräcklig för den fullväxte? Motsägelsen är endast
skenbar och skälet lätt att finna. Till en del ligger
väl skälet deri, att qvinnomjölken är relativt något
rikare på qväfvefria ämnen än komjölken och
förhållandet mellan qväfvehaltiga och qväfvefria ämnen
sålunda är något bättre hos den förra; men den
vigtigaste orsaken är dock den, att omsättningen af de
qväfvehaltiga kroppsbeståndsdelarna hos barnet är
relativt starkare än hos den fullväxte. Då nu barnet
derjämte växer och sålunda ständigt måste qvarhålla
i kroppen en viss mängd, företrädesvis qväfvehaltigt
material, fordrar det med nödvändighet en
qväfve-rikare föda än den fullväxte, och den qväfverika
mjölken kan derför för barnet vara en tillräcklig
näring, under det den fullväxte, som förbrukar mera
qväfvefritt material, derjämte fordrar andra på
kolhydrat eller fett rikare ämnen.
Man skall dock möjligen göra en annan
invändning, man skall kanske säga, att, ehuru brödet enligt
vår beräkning ensamt ej är en tillräcklig föda, det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
