Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- IV. Våra husdjur
- Svinet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Svinet.
Svinavel har av ålder varit en gren av
lanthushållningen, men först i vår tid har man börjat exportera
fläsk från Sverge och å vissa orter bedriva svinavel i
större utsträckning.
Med hänsyn till exporten så hava vi
huvudmarknaden på England. Detta land med sina många och
stora städer är en tacksam marknad för alla, som hava
matvaror att sälja. Där konsumeras bland annat även
mycket fläsk.
På engelska marknaden gäller mer än annorstädes
en bestämt utbildad smak. Engelsmannen vill hava ett
fint, ungt fläsk, lätt saltat och ej för fett.
Exporten av fläsk på England måste ske genom
för ändamålet inrättade slakterier, emedan dels fläsket
måste undergå en omständlig och synnerligt omsorgsfull
behandling i slakteriet, och dels köparne fästa stort
avseende vid, om säljaren kan lämna större partier och en
jämn vara. Ett slakteri måste drivas i stor skala, om
det skall bära sig, och därför passa sådana företag bäst
för bolag eller andelsföreningar.
Liksom övriga husdjur kunna svinen indelas i
naturraser och kulturraser. Svinen av naturrasen eller den
allmänna lantrasen i Sverge äro avkomlingar av den svinras,
som av ålder funnits i landet, och kännas igen därpå,
att de hava stort huvud, höga ben, kort kropp,
uppåtböjd rygg, försedd med lång borst, smalt och avskjutande
kors samt små och dåligt fyllda skinkor. Dessa svin
hava den förtjänsten, att de äro mycket förnöjsamma,
stundom också mycket fruktsamma som avelsdjur. Däremot
växa de långsamt och lämna ett grovt fläsk, varför de
icke äro tacksamma varken som slakterisvin eller som
s. k. späcksvin, större gödsvin,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Jun 10 23:35:36 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/aagjunglan/0132.html
