Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - B). Vårt dagliga bröd under sjukdom. - XVII. Mejeriprodukter och ägg - Premierade tuberkelbaciller
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MEJERIPRODUKTER, OCH ÄGG.
223
Deras näring är den tänkbarast enkla; det billiga fläsket
förbjuder dem deras religion att förtära; det dyra köttet
sakna de medel att förskaffa sig.
•Såsom motstycke härtill anföra vi följande fall:
Vid medicinska akademiens i Paris sammankomst i
februari 1891, meddelade Olivier en iakttagelse, som
gjorts i en flickpension i Chartres. Där dog en 20-årig
flicka i tuberkulos hjärnhinneinflammation; patienten hade
inga ärftliga anlag. Några dagar senare slagtades en ko,
hvilken under ett helt år försett pensionen med mjölk.
Man fann kons jufver vara i hög grad angripet af.
tuberkulos. Äfven de inre organerna voro angripna, ehuru
hon var blott 9 eller 10 år gammal och såg ganska
välfödd ut.
Vid nu gjorda närmare efterforskningar visade det
sig, att 11 flickor i pensionen hade angripits af
tuberkulos, och att 4 af dem redan aflidit. Hos ingen af de
angripna kunde ärftliga anlag utrönas; de flesta hade
angripits af tarmtuberkulos. Det var sålunda icke något
tvifvel om, att kon var bärare af smittan, hvilken på ett
så betänkligt sätt gripit omkring sig.
Med anledning af dessa fall meddelade Nocard
sina egna iakttagelser öfver samma sätt för smittans
utbredning och varnade för att förtära okokt mjölk. Faran
häraf bestyrkes genom ett klassiskt exempel. En 4 à 5
månaders gammal kalf afled hastigt genom allmän
tuberkulos. Moderns jufver och inre organer visade sig vid
slagtningen vara starkt angripna af tuberkulos. Denna
ko utgjorde dock under åratal sin ägares
stolthet; han hade jpå flera utställningar fått utmärkelse för
henne.
Emellertid, för att återvända till mejeriprodukterna,
skola vi helt afhålla oss från att förtära mjölk, smör och
ost. Ingalunda! Ty vi hafva ett medel att göra
bacillerna relativt oskadliga — nämligen genom kokning,
stekning, bakning eller med ett ord uppvärmning. Genom
anstälda försök är nämligen ådagalagdt, att uppvärmning
till 85° G. synes helt och hållet oskadliggöra bacillerna.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
