Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Förord, utvisande hvarför denna bok kommit till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VIII
FÖRORD.
skall bereda sig en riktig »kraftsoppa» på kött (i hvilken dock »de
flockar af ägghvita som utfällas skummas bort»). Begge varnas
för vegetabilier och begge tillrådas en kost som väl hvad
kokerskan beträffar intet husbondefolk lär vara villigt att bestå, samt
hvad arbetsqvinnan beträffar, framtvingar en suck Öfver hennes
läppar när hon säger sitt »tack, adjö*. Föreskrifterna må taga sig
bra ut på papperet — de äro praktiskt outförbara och om ej för
annat så derför odugliga. I en not tillägger berättaren också följande
beaktansvärda ord: »Ofvanstående föreskrifter ansluta sig i det
närmaste till den kände magläkaren D:r Wiels behandling af s. k. sur
dyspepsi. Dock äro de något mindre stränga; men de torde nog
ändå synas för flertalet läsare outförbara. Det är ock sä, att
omöjligheten af dietens reglering gör så mänga, ja, de flesta mag sjuka
obotliga.»
Nej, icke omöjligheten af dietens reglering-, utan
en felaktig reglering af dieten är det, som orsakar detta
välkända och beklagliga missförhållande!®)
Begge qvinnorna, i vårt anförda exempel, voro med mycket
enkla och billiga medel möjliga att böta, men genom en alldeles
motsatt diet mot den föreskrifna: en enklare, billigare och för hvar
och en utan undantag till buds stående lefnadsordning. Qvinnan
af folket förde den närmelsevis bästa lefnadsordningen; hennes
stötestenar i dietväg voro kaffet samt den salta maten och det
sannolikt sura brödet. Hennes lefnadsordning var äfven den lättaste
att reglera. Kokerskans deremot erbjuder vida större svårigheter,
derföre att här blifver fråga om en »yrkessjukdom» så god som
någon och som svårligen kan effektivt botas annat än genom ett
*) Det inom läkekonsten f. n. rådande speeialistmodet åsätter, med
mag-pumpens tillhjelp, vanligen en sjuk måge den etiketten, att han illa förmår att
förarbeta växtföda men deremot väl köttföda. »Magspecialisten» föreskrifver
derföre nästan utan undantag sina patienter att taga sig till vara för vegetabilisk
näring ocli att lefva af öfvervägande kött. Han glömmer emellertid att
sjukdomen i regeln uppstått just till följe deraf att patienten genom förtärande af
en alltför ägghviterik och föga skrymmande näring minskat sin mages förmåga att
rätt tillgodogöra sig födan. Det sjukliga tillstånd som häraf blifver en
oundviklig följd, hjelpes ej genom att öka oriktigheten i lefnadssättet, utan genom
att så småningom åter vänja magen vid en naturenlig föda. Det är intet
undantag, utan den allmännaste regel, att de pat, som göra just motsatsen till
»specialistens» råd blifva friska.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
