Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Randers. 499
— de bedste Laxarter, og tilberedes paa en eiendommelig Maade ved at
ræses, hvorefter den kaldes raeset Lax««). Antallet af de fangede Lax er
nceppe over 5—600 i Gjennemsnit aarlig. De Optegnelser, der foreligge
fra de sidste 4 Decennier, tyde ikke paa nogen Aftagen af Tallet. Laer
veier i Gjennemsnit 15———16 Pund. Af Ørreder, der tildeels beredes paa
samme Maade som Lax og i Gjennemsnit veier 6——7 Pund, fanges
3——4 Gange saa mange som af disse. Af Helt, der vel i Gjennemsnit
nceppe veier mere end 1—2 Pund pr. Stk., fanges alene ved Frisenvold
Fiskergaard 4——6000 Stkr. aarlig. De fiinmaskede Vaad fange uden Nytte
utallige Fisk. Om Laxegaardenes Indretning see Frisenvold Laxegaard,
der er anført under Ørum Sogn.
Af Randers Kjøbstadjorder brugte i Aaret 1850 blandt Kjøb-
stadens egne Judbyggere 2 et Beløb af over 4 Tdr. Htk» 14 et Beløb
af 4 til 2 Tdr. Htk» 17 et Beløb af 2 indtil 1 Td. Htk. og 346 et
Beløb af under 1 Td. Htk. Af disse sidst betegnede mindre Lodder ere
dog nu flere forenede, ligesom der ogsaa nordvest for Byen er opstaaet
en Avlsgaard med egne Bygninger.
Kreaturholdet i Randers var den 15de Juli 1871: 431 Heste, 693
Stkr. Hornkvceg, 363 Stkr. Faar og 254 Stkr. Sviin.
I Randers afholdes aarlig følgende Markeder: hver Løverdag med
Kreaturer, i Begyndelsen af Januar 2 Dage med Heste, iBegyndelsen af
Februar 3 Dage med Kram, i Februar 1 Dag, i Marts 3 Dage og 1
Dag med Heste, i Midten af April 1 Dag med al Slags Kvaeg, ii den
tredie Uge af Juni 2 Dage med Uld, i den anden Uge af Juli 2 Dage
med Heste, i Midten af August 2 Dage med al Slags Kreaturer, i den
anden Uge af October 3 Dage med Kram og de 2 sidste Dage tillige al
Slags cheg, i Slutningen af October 1 Dag med Uld og i Midten af
December 1 Dag med Heste. Torvedag hver Onsdag og Løverdag;
denne sidste bringer stærk Søgning og ligner et Marked iSmaakjøbstæderne.
Randers Byraad bestaaer af en Borgmester og 19 valgte Med-
lemmer. Foruden af Borgmesteren, der tillige er Auctionsdirecteur, be-
staaer Byens Øvrighed af en Byfoged, der tillige er Politimester (som
saadan assisteret af en Politiassistent) samt By og Raadstuesiriver. By-
raadet danner følgende Udvalg: for Havnevæsenet, for Kasse- og Regn-
fkabsvcesenet, for Fattigvæfenet, for Skolevæsenet, for Vei- og Befordrings-
væsenet, for den offentlige Belysning, for Bandvæsenet, for Markvaesenet,
for Plantager og Lystanlceg og for de offentlige Bygninger. For de
Brock-Bredalske Legater er en egen Administration. Endvidere mærkes:
Bestyrelsen for »De Fattiges Kasfe«, Bygningscommissionen, den borger-
’) J Danske Atlas 17. 388 gives en Bestridelse af denne Tilberedningsmaade, hvoraf her gives et
Uddragt »Fisken stjares op øverst fra Snuden gjennem Nakken og Ryggen ned til Halen, Ind-
voldene og Benene ta es ud. Af dem. der ikke forsendes, afstjceres ’Hovedet og Halem som
tilligemed Rygbenene, everen, Ro nen m. m. kaldes Kissing og strax maa spises, da den let be-
dcerves. Naar Laxen saaledes er aaren, gnides den med Salt, begges i Presse mellem Braeder,
der sammenpresses ved paalagte Stene, og efter 3—4 Dages Forløb spiles den ud ved Spaan og
hænges i Nærheden as Skorstenen·, men ikke til Nøg. Naar den har hængt i nogle Dage er den
rceset og er da allernydeligst at spise««.
323
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
