Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - M - Matsedel ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Matsedel
217
guarnita, con contorno,med
potatis eller grönsaker;
naturale, au naturel;
arrosto, stek; morto, utan
sås;
stufatino, stuvning;
stufatino di montone
all’irlandese, irish stew;
bollito, lesso, buljongkött;
costoletta di montone, får-
kotlett;
braciola d’agnello,
lamm-kotlett;
animelle (f pl.) di vitello,
kalvbräss;
petto di vitello, kalvbringa;
costa di manzo, entrecóte;
petto di manzo salato, salt
oxbringa;
rosbiffe m, rostbiff;
polpette / pl., köttbullar;
bracioline avvoltate,
oxrula-der;
stufatino di manzo, kalops;
scaloppini m pl., gräddkött;
fégato, lever;
fegatelli m pl., svinlever;
rognone m, njure;
maiale (m) arrosto, grisstek;
zampone m, svinfot;
costeréccio, revbenspjäll.
prosciutto d’orso,
björnskinka;
arrosto di lepre, harstek;
cervo dolce e forte, ragu på
hjort;
coniglio in fricassea,
kanin-frikassé;
cosciotto di capriolo,
rådjursbog;
schiena di cignale,
vildsvinsrygg;
riccio, piggsvin;
fritto misto, stekt blandning
(lever, hjärna,
kronärtskockor m. m.);
frittura bianca, stekt hjärna,
märg o. d.
Legymer:
acetosa, ängsyra;
bacelli m pl., bondbönor;
barbabiètola, rödbeta;
broccoli, grön blomkål;
cardoni m pl.,
kardonärt-skockor;
carciofim pl.,kronärtskockor;
frittura di carciofi, stekta
kronärtskockor;
carote / pl., morötter;
cavolo, kål;
cavolfiore m, blomkål;
cåvol bianco, vitkål;
cavolo di Bruxelles,
bryssel-kål;
cavolo nero, blåkål;
cavolo riccio, kruskål;
cavolo rosso, rödkål;
càvolo navoni, kålrötte;
càvolo rapa, kålrabbi;
càvolo salato, surkål;
ceci m pl., ärrter;
cetriolo, gurka;
cetriolino, ättiksgurka;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
