Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XIX. Om Allmogens Lefnadssätt, Lynne och Språk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
ee 945 æ
XIX. Om Ållmogens Lefnadssätt,
Lynne och Språk.
Nign synnerliga Sedvanor äro ej brukliga i
denna Landsort. Vid Bröllop, Trolofningar och
dylika tilsällen, skilja Ålänningarne sig ganska litet
i seder från Uplands Allmoge. De förmögnare
anställa vanligen Bröllop Midsommars-tiden, och
visa derigenom, det de hafva nog förråd til et
sådant gästabud, utan at behöfva vänta på skörden.
Ålänningen är ej van at lefva vid dålig
Föda, och nyttjar äfven vid mindre gynnande
årsväxt altid ren Råg til sit bröd. Salt fisk,
bestående af Strömming, Braxen och Id, är tillika
med färsk och torkad fisk, mjölk, smör, ost och
kött de allmännaste Såtvelvaror. De som fånga
Skälar, använda altd köttet til föda.
Kökarsboerne nyttja äfven Skälspäcket och tilreda deraf
med mjöl, klimpar, hvilka de kalla Skälkropp,
och anse för en smaklig mat. Under Segelresor
bestå Ålänningarne sig den mästa vällefnaden, och
sparas den tiden ej kört och smör. De bruka
äfven et slags surt, mjukt och fast bröd, som
ganska länge kan förvaras, och hvilket kallas
Svartbröd. Tilredningen af detta bröd sker på
följande sätt. Mjölet blandas ganska hårdt i
degspadet med kräkla, och sedan stär degen väl täckt
öfver natten, följande dagen knådas den 3
gångor, och sifta gången tillägges gästen. Straxt
det börjar gäsa, bakas brödet något tjockt, och
gräddas på vanligt sätt, men sedan sättas
kakorna åter i ugnen flere på hvarandra, och ömsas
Q05 stun-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
