Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Köttbesiktning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
är stadgadt för Karlshamn, Ystad, Trelleborg,
Hälsingborg, Ängelholm, Västerås, Norrtälje,
Sundsvall och Umeå. - Slakttvång innefattar förbud
att inom stad eller visst område däraf slakta djur
af förutnämnda slag annorledes än i särskildt för
ändamålet inrättadt och till allmänt begagnande
upplåtet offentligt slakthus (se d. o.) samt kan
af K. M:ts befallningshafvande stadgas för detta
område. Finnes köttbesiktningstvång ej redan gällande
för samma område, skall sådant tvång i sammanhang med
slakttvång införas. Plan för offentligt slakthus skall
underställas K. M:ts befallningshafvandes pröfning,
och slakthuset skall af honom afsynas och godkännas,
innan det får upplåtas till begagnande. Slakttvång
utgör dock ej hinder för, att djur, som här afses,
nedslaktas utom det offentliga slakthuset, om
nedslaktandet föranledes af hastigt inträffad sjukdom
eller olyckshändelse; dock skall i sådant fall köttet,
om det är afsedt att användas till människoföda,
genast efter djurets nedslaktning ostyckadt jämte
alla därtill hörande inälfvor utom tarmar föras till
det offentliga slakthuset för att där besiktigas. Vid
slakthus, i samband hvarmed marknadsplats för
kreaturshandel vanligen finnes anordnad, undersökas
de till slakt afsedda djuren före slakten, och
befinnes därvid något misstänkt för smittsam sjukdom,
afskiljes detsamma från de öfriga och slaktas inom
en särskild afdelning (sanitetsafdelning). Efter
slakten underkastas såväl kött som organ noggrann
besiktning. Slakt- och köttbesiktningstvång är infördt
i Malmö, Göteborg och Eskilstuna samt kommer inom
kort att stadgas för Stockholm, Linköping och Lund. -
Anträffas vid köttbesiktning kött, som först efter
särskild behandling kan utan men för hälsan användas
till människoföda, skall det under besiktningsmannens
kontroll undergå sådan behandling samt, försedt med
särskild stämpel, där så ske kan, eller åtföljdt
af bevis om beskaffenheten, ställas till egarens
förfogande mot skyldighet för honom att ersätta
uppkommande kostnad för köttets behandling. Kött,
som vid besiktning finnes vara till människoföda
otjänligt, skall utan kostnad för köttets egare, genom
besiktningsmannens försorg förstöras, där det icke
kan, under besiktningsmannens kontroll, försäljas
till tekniskt bruk. Besvär öfver besiktningsmans
åtgärd eller beslut kan inom tio dagar, efter det
klaganden erhållit del af åtgärden eller beslutet,
ingifvas till K. M:ts befallningshafvande. Stämplar
af oval form skola anbringas på godkändt kött af djur,
som slaktats i lagenligt slakthus, af rektangulär form
på vid enbart köttbesiktningstvång godkändt kött samt
af triangulär form på kött, som först efter särskild
behandling kan utan men för hälsan användas till
människoföda. Dessa stämplar skola vara i blåfärg,
såvida ej köttet är fruset, då stämplarna inbrännas i
detsamma. För köttbesiktning vid köttbesiktningstvång
eger staden uppbära afgifter enligt taxa, som af
Konungen fastställas för minst ett år i sänder. I
denna taxa må afgifterna ej sättas högre, än som
kan anses erforderligt till betäckande af stadens
kostnader för köttets besiktning och stämpling samt,
där fråga är om begagnande af offentligt slakthus,
till betäckande jämväl af kostnaderna för slakthusets
förvaltning och underhåll jämte skälig ränta å
anläggningskapitalet.
Inseendet öfver och befattningen med den
allmänna köttkontrollen tillkomma närmast hälsovårds-
eller kommunalnämnd och handhas dels af länsveterinär,
som jämväl utöfvar dylik inspektion på förordnande af
K. M:ts befallningshafvande, dels af stadsveterinär
eller annan därtill särskildt förordnad veterinär. För
utöfvandet af sådan kontroll biträdes veterinären
i större städer af tillsyningsmän. Vid denna
kontroll besiktigas ej blott färskt kött af förut
nämnda djurslag, utan äfven saltad eller på annat
sätt konserverad, beredd eller anrättad köttvara,
af hvad slag den vara må, och skall sådan vara,
om den härrör från sjukt djur eller om den
till följd af förskämning, felaktig beredning
eller af annan orsak är skadlig för hälsan eller
otjänlig till människoföda, anhållas för närmare
undersökning, då densamma anträffas å allmän
saluplats, i lägenhet afsedd för sådan varas
försäljning eller yrkesmässiga beredning eller
för allmän spisning eller utskänkning med till
samma lägenhet hörande upplag och förvaringsrum,
af hvad beskaffenhet de vara må; så ock vid hamn,
järnvägsstation eller annat dylikt ställe under
förhållanden, som utvisa, att köttvaran är afsedd
till försäljning som människoföda. Till denna del af
köttbesiktningen hör också öfvervakandet af, att de
särskilda hälsovårdsföreskrifter efterlefvas, som af
K. M:ts befallningshafvande (i enlighet med § 24 i
hälsovårdsstadgan) stadfästs för visst samhälle, då
dessa föreskrifter beröra handel med köttvaror eller
deras förarbetande, förvaring och transport. Likaledes
hör till den allmänna köttkontrollen undersökning
af köttvaror med afseende på förbjudna färg- och
konserveringsämnen, hvilken kontroll numera kan
utöfvas på ett tillfredsställande sätt med stöd af
härför utfärdade bestämmelser i giftstadgan (se
d. o.), samt vidare besiktningen af från utrikes
orter införda köttvaror. För denna senare gren af
besiktning finnas likväl f. n. endast ofullständiga
förordningar och cirkulär (k. kung. ang. kontroll
vid införsel till riket af hästkött 4 febr. 1898
samt Generaltullstyrelsens cirkulär af 29 mars
1897 ang. kontrollåtgärder vid införsel af kött),
men 1909 har en kommission af sakkunniga afgifvit
betänkande med förslag till författningar om
kontroll vid införsel af kött. Endast den allmänna
köttkontrollen i förening med antingen slakt- och
köttbesiktningstvång eller enbart köttbesiktningstvång
kan anses fullt tillfredsställande. Stadsveterinärer
finnas i Stockholm (egande där i vissa fall
länsveterinärs befogenhet), Malmö, Lund, Göteborg,
Jönköping, Norrköping, Örebro, Karlstad, Västerås,
Gäfle och Sundsvall.
Exportslakteri. Liksom för
kontrollen vid import af kött äro författningar för
exportkontrollen under behandling. Enligt nu gällande
bestämmelser (lag ang. köttbesiktning och slakthus,
k. kung. ang. hvad vid utförsel sjöledes till utlandet
af färskt kött af nötkreatur skall iakttagas 22
jan. 1898 samt k. kung. ang. utförsel till Norge af
färskt kött af nötkreatur eller häst 29 jan. 1909)
eger K. M:ts befallningshafvande rätt att, på därom
gjord ansökan, medgifva och meddela föreskrift, att
enskild, hufvudsakligen för utförsel af kött ur riket
afsedd slakteriinrättning (exportslakteri) ställes
under offentlig kontroll, såvida anstalten prof
vas vara ändamålsenligt ordnad samt under villkor,
att genom sökandens försorg och på hans bekostnad
anställes erforderligt antal besiktningsmän och
vidtagas de öfriga åtgärder, som anses nödiga för
kontrollen. Besiktning af för
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
