Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kogebog for Friluftsmænd - Desserter - Flødelapper - Risengrynslapper - Risengrynsomelette - Rød Sauce - Flødeomelet - Æblekage
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
196
maa være som tyk Vælling. De steges i smaa Kager paa en
Stegepande.
Risengrynslapper
4 pidskede Æg røres sammen med en dyb Tallerken Grød,
en halv Pægl Fløde og lidt Mel. Rosiner og stødte Mandler
er godt at have i. De steges som Flødelapper i Smør ien
Pande.
Risengrynsomelette.
Hvis man har igjen et Par Tallerkener Risengrynsgrød,
kan man faa en god Omelette ved at tilsætte Grøden med et
Par vispede Æg, lidt smeltet Smør og nogle opskaarne Mandler.
Mandler er forresten unødvendige. Derpaa har man Grøden
i en smurt Form, strør Sukker og Kanel paa og har smeltet
Smør over. Den sættes i Ovnen og steges, til den er lyse
brun ovenpaa. Man kan bruge rød Sauce til.
Rød Sauce
bruges til forskjellige Desserter og laves af Bringebær-, Kirsebær
eller Ribssaft, hvad man har; koges sammen med lidt Vand og
jævnes med lidt Potetesmel, som udrøres i koldt Vand. Saucen
maa ikke koge, efterat Melet er havt i, thi da bliver den tynd
igjen. Tilsat med lidt Rødvin bliver den særdeles god.
Flødeomelet.
En halv Liter sød Fløde pidskes sammen med 5 Æg, til—
sættes med lidt Salt og haves opi et ildfast Fad eller alminde
ligt brunt, glaceret Stenfad, der er varmet og smurt indi med
lidt Smør. Det sættes ind i en Stegeovn, ovenpaa Komfuren
eller i Nærheden af Varmen i sidste Tilfælde med Laag
over - - indtil det saavidt er stivnet. Maa ikke have saa stærk
Varme, at Omeletten bliver pibet.
Spises med Sukker til.
Æblekage.
Kavringer stødes i en Morter eller knuses med en Flaske.
Et Stenfad eller en Blikform smøres indi. Et tommetykt Lag
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
