Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 109 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Tillavning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

ham den til Slottet med et vist Bud, at den ikke bliver vaad. Jeg
kunde ikke sende den med hans eget Bud, thi han kunde ikke
føre den, for han var ridende"[1].


Fig. 63. Gammel norsk Bismervægt af Træ, med Krog og Ringe af Horn.
(De Sandvigske Samlinger, Lillehammer.)

Norden synes at have udmærket sig ved sin Tillavning af
Konfekt. Gentagne Gange udtalte fremmede deres Beundring
derfor. En fransk Gæst f. Eks., der i høflige Udtryk beklager sig over
Maden hos den svenske Rigsmarsk, taler til samme Tid i høje
Toner om Konfekten og den Kunstfærdighed, hvormed deri var
gengivet Dyr og Blomster efter Naturen[2].
Skal mandømme efter
Konfekten hos Erik den XIV, saa var heller intet Forsøg skyet
paa at træffe enhvers Smag: Der fandtes foruden Kanel-, Annis-,
Pomerans- og Ingefær-Konfekt, tillige Pingelei-, "Pimprenelle"-,
Muskat-, Druesukat-, Desmer-Konfekt o. s. v.[3].
Da Prins Hans af Danmark skulde have Bryllup, skrev Dronning Dorothea
ned til sin Datter Anna i Sachsen og bad hende skaffe sig "Konfekt til
tre Borde". Følgende Former udbades: Svinefødder, Faareben,
Hasselnødder, Svesker, Figner, Mandler, Krebs, Fisk, Fugle paa
Spid, Pomeranser m. m., alt af Sukker[4].

Foruden Konfekt hørte endnu til Desserten Kager under alle
Former. Den simpleste Slags af disse var Peberkager, der
forekom paa hvert Marked og i hver Høkerskes Kurv og solgtes
tøndevis. Aar 1580 bestilte Frederik den Anden to Tønder
Peberkager til Odense, fem Tønder til Kolding[5].
Finere end disse var alle de mange Former for Klejner, Vafler,
Sprutbakkelser, Æbleskiver, Pæreskiver, Kræmmerhuse, Krumkager o. s. v.,
der tidt var ret solide og lavedes i de velhavende Hjem til Aarets Fester.

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>