Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 53 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 3. Forsyning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

klædte som Fiskerkoner op gennem Byen[1]. De fandt rigelig
Afsætning i Smaagaderne og solgte Resten til Bønderne paa Torvet.

Om Sommeren afløste fersk Fisk for en Del den tørrede og
saltede. Sommerbebuderne Flynder og Hornfisk hilsedes med
Glæde; men Stemningen sank, naar man var styret ind i Sildens
det stille Bælte. Ingen anden Fisk forekom i saadan Mængde som
denne (Fig. 26). Sundet, Bælterne, Limfjorden, Kattegattets
Kyster vrimlede af den. Dens Pris var derefter. Og som en Følge
deraf maatte alle Kystbeboerne tære den maanedsvis mindst fire
Gange ugentlig baade til Middag og Aften. Under saadanne
Forhold længtes man naturligt atter tilbage til den tørrede Fisk. Set i
denne Belysning vil det forstaas, at hine 30,000 tørrede Flyndere
og 24,000 tørrede Hvillinger til Christian den Fjerdes Kroning i
August Maaned kunde fremtræde som Delikatesse, og at den
kyndige Husmoder netop om Sommeren holdt mest til Raade med
Resten af Aarets Fiskeforsyning. Endnu mod Slutningen af det
19de Aarhundrede udgjorde i Danmark ikke fersk Fisk, men tørret
Fisk Landalmuens Festspise.


Fig. 26. Masser af Sild.
(Efter Olaus Magnus 1555.)

Husmoderens Pligter ligeoverfor Fiskedagenes Retter var kun
tilsyneladende nemmere end med Hensyn til Kødspiserne. Som
vi har set, fulgte man ogsaa med Fisk den Skik at forsyne sig for
et Aar ad Gangen. Og Sagen var ingenlunde gjort med at lade
Manden købe saa og saa mange Tønder saltet Fisk, og saa og saa
mange Bundter tørrede. Meget hyppigt maatte Husmoderen selv

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>