Full resolution (TIFF)
- On this page / på denna sida
- 2. Maaltider og Appetit i det 16. Aarhundrede
- 3. Forsyning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Sammenkomst paa Sjælland i Anledning af en Lektors Indsættelse i Sorø,
udtaler sit Hovedindtryk i følgende Ord: "Sjællænderne aad og
drak hele Dagen værre end Svin"[1]. Mere Høflighed i Formen,
men samme Blik for det væsentlige gør sig gældende i
Beskrivelsen af Jyderne i Mercators Atlas, Udgaven af 1608: "De spise og
drikke grumme meget og have en overmaade god Fordøjelse"
[2].
*
3
Maaden at forsyne sig med det fornødne til Huset var
i det 16de Aarhundrede noget afvigende fra Nutidens. Den
Forskel mellem By og Land, som en senere Tid har set udvikle sig,
var endnu ikke ret til Stede. Selv i Byerne forsynede man sig for
lange Tider ad Gangen, og enhver større Husholdning besørgede
selv sin Bagning, Brygning, Slagtning og ofte Smørkærning tillige.
Forsyningens og Tillavningens Arbejde var endnu ikke udskiftet
og fordelt paa de mange Hænder. En flink Husmoder skulde selv
kunne forestaa den Række af Omdannelser, der hørte til, førend
Kornet paa Marken, Oksen i Stalden, Honningen i Bistadet stod
som et velsmagende Maaltid paa Bordet.
Det var altsaa store Fordringer, der i det 16de Aarhundrede
stilledes til en Husmoder. Hendes Hverv var ofte vanskeligere
end Mandens. Med et Fremsyn, der strakte sig Aaret rundt, skulde
hun være forberedt paa alle Muligheder. Forstaaende sig paa alt,
maatte hun selv være den ledende allevegne, fra det Øjeblik
Hjemmets Skude udrustet til Aarstogt lagde ud. Voksne, flinke
Døtre var under Saadanne Forhold en fortrinlig Støtte. Men selv
de kunde forøge Vanskelighederne, naar de i Aarets Løb krævede
deres Part af Forsyningen til et nystiftet Hjem.
Brød nødes ligesaa almindelig i det 16de Aarhundrede som
nu og var en af de Livsfornødenheder, hvormed Huset hyppigst
maatte forsynes. At bage hver Dag var dog noget, hvorpaa kun
de allerfærreste Hjem indlod sig (Fig. 9). En Gang hver Uge
eller hver fjortende Dag synes at have været det almindelige.
Man faar et Indtryk af, hvor lidet Datiden var forvænt med
friskbagt Brød, naar man ser, hvorledes det i saa Henseende gik til
ved festlige Lejligheder. Selv ved kongelige Fester blev Brødet
[1] Nye Kirkehistoriske
Samlinger IV 248.
[2] H. Rørdam: Lyskanders Levned. S. 98 Anm.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Sat Dec 9 19:01:07 2023
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/dagligt/5/0036.html
