Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
på morgonen, hur tidig frukosten än är. Det är ett
skämt i Amerika, att en ny-engländare icke skulle
kunna fira sin sabbath, om han ej finge börja den
med varmt bröd och bruna bönor.
Naturligtvis måste husmor eller tjenare vara
bittida i rörelse för att vid en så tidig timme ha
frukosten i ordning. En del tillreda degen qvällen förut
ooh baka brödet om morgonen. De flesta förakta
detta sätt, emedan brödet sålunda lätt blir surt. De
tillblanda degen strax efter det de uppstigit, soda och
jästpulver begagnas öfver allt och gör att jäsningen
påskyndas. Degen formas i helt små bullar, hvilka
gräddas i en liten kol- eller gas-ugn, som snabt
uppvärmes. (Man låter här degen jäsa endast en gång
innan den gräddas). Gröten tillredes af ett slags
förut kokadt mjöl och behöfver ej koka länge; i en
del hem har man ibland kall risgrynsgröt med grädde
eller finstött bröd som blandas i mjölken. Kött och
potatis kokas eller stekes icke lång tid. Det är sed
och icke vårdslöshet, ty man finner samma något råa
smak i rätter af kött eller potatis äfven på de finaste
värdshus. En ung flicka bjöd oss en qväll hem till
sina föräldrar. De hade ingen tjenare och hon köpte
sjelf ett stycke kött, medan vi vandrade till hennes
bostad. Till vår öfverraskning återsågo vi samma
kött precis en half timme efter vår ankomst och
modern berömde flickan för hennes påpasslighet.
Middag eller lunch intages öfver allt omkring
kl. 1, och är i förhållande till frukosten lättare; en
varm rätt eller kallt kött, té och stundom en paj,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
