Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
kommer högst sannolikt att med nuvarande priser ytterligare gå
ner. Om så blir fallet, ja, då finns bara en sak för
Västerbottens-mejerierna att göra, och det är att övergå till fabrikation av
kortlagrad ost. Man kan redan se det på förhållandena här i
länet. För en 4—5 år sen importerades hit 200.000 kg. dylik
kortlagrad Skaraborgs-ost. Då gick Västerbottens-mejerierna in
för att också göra sådan ost, och nu har importen minskat
betydligt. Här ingår emellertid också ett rent tekniskt moment.
Med den långlagrande ostberedningen kunde mejerierna drivas
bara under vintermånaderna, på grund av
lagringssvårigheterna, men nu frigjorde man sig från dessa svårigheter genom
att lagra mindre kvalitetsost och under sommaren övergå till
kortlagrad ost för avsättning på den lokala marknaden.
— Hur stor är skillnaden i lagringstid för dessa båda
ostsorter?
— En kortlagrad ost kräver 2—3 månader, en långlagrad
minst 8 månader, för att bli berättigad till kronstämpling. Att
vidare märka i detta sammanhang är, att stadsmejerierna i
länet även ha en betydande smörtillverkning, som alltmer ökas,
vilket innebär en övergång från ostfabrikation för den svenska
marknaden, till smörproduktion för export.
— Runmärkt?
— Givetvis.
— Ha ni någon enhetlig princip för länets mejerirörelse?
— Ja, denna rörelse går mot centraliserad drift, med två
bestämda mål i sikte. Dels att gallra ut föråldrade mejerier och
att med hjälp av bilarna vidga upptagningsområdena, dels att
göra driften blandad, d. v. s. basera den dels på ost och dels
på smör, icke minst för export. Men vi ha ett allvarligt
handicap här uppe, och det är fraktfrågan. Vi måste nämligen lägga
på vårt pris 8 öre pr kg., som betingas av frakten härifrån
till exporthamnen, Stockholm eller Göteborg.
— Hur ställer sig, under nu angivna förhållanden, intresset
för den ekonomiska kooperationen här i länet?
— Ja, vad skall jag egentligen säga? Det finns en del, men
knappast vidare många, som se klart på den punkten. De flesta
göra det icke. Tillståndet är icke sådant här. Det finns ingen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
