Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Oliven ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1060 register.
Oliven, fyldte, 647.
Ragout, 243, 648.
— Sauce, 217.
— farcies, 647.
Olla potrida, 372.
Omelette, 684.
— a la jésuite, 687.
å la neige, 689.
au fromage, 689.
— au homard, 687.
au lard, 687.
au naturel, 686.
au rhum, 689.
aux champignons, 688.
aux confitures, 689.
aux fines herbes, 687.
aux pommes, 695.
aux traffes, 688.
med Asparger, 688.
med Champignoner, 688.
med fine Urter, 687.
med Flæsk, 687.
med Hachis, 687.
med Hummer, 687.
med Ost, 689.
med Rom, 689, 690.
med Syltetøj, 689.
med Trøfler, 688.
med Østers, 688.
soufflée, 690.
— søde, 689.
Tillavning af, 685 A., 686 A.
— tre, 688.
Opbevaring af Bouillon, 124.
Oplagt Mælk, 180.
Opsætning af en Fugl, 467 A.
Spækning m. m., 467.
Oranges glacées au caramel, 953 A.
Orange sponge, 887.
Oreilles de pore farcies, 456.
Oreilles de veau, 421.
å la Perigord, 422 A.
Orgeat frais, 982.
Orly af Makrel, 296.
Oryza sativa, 705.
Os å la moelle, 394.
Oseille, 636.
— Épinard, 636.
Oste-Kage, 735.
— Kasser, 690, 691 A.
— Retter, 690.
– Soufflé, 692, 742.
— varm, ristet, 692.
Ostrea edulis, 342.
Ovnen, 837.
Oxebryst, Hamborger, kogt, røget, 365.
— kogt, fersk, 364.
kogt, salt, 365.
—- Saltning af, 959.
Oxefilet, 378.
— å la braise, 46.
— å la Godard, 381 A.
å la Rosini, 1011.
å la Savarin, 380.
dampstegt, 46.
— farseret, 382.
Forskjæring af, 45 A.
gratineret med Champignoner, 283.
gratineret, med Peberrod, 283.
— Grenadiner af, 384.
i Skiver med Kastanier, 384.
— med Trøfler, 384.
— — med Østerg, 384.
— med Grønsager, 379.
— med Korender, 380.
med Madeira, 379 A.
— med Makaroni, 380.
— med stegt Brød, 382.
— Pudsning og Spækning, 378.
— som Raadyr, 382.
Oxegane-Ragoüt, 238.
— Yol-au-vent med, 587 A.
Oxehale, Hotch-Potch af, 395.
— som Kallops, 395.
— stegt, 395.
— Suppe, 134.
— — klar, 135.
Oxekjød, 363.
å la daube paa, 370.
— Indkjøb af, 108.
— kogt, 364.
— Matelote paa, 367.
med Karry, 391, 392.
— Postej paa, 553.
— Saltning af, 959 A.
stuvet, med Kartofler, 367.
— — med Løg, 367.
— med pikant Sauce, 367.
Oxelaar med Kjødgelé, 369, 370.
Oxemarv, Selleristilke med, 614.
Oxemørbrad, 991.
Oxetunge, 392.
å la financiére, 392 A.
å la poulette, 393.
kogt, 392.
kold Ret af, 394.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
